طريقة ومكونات سمك الفيليه

سمك الفيليه

سمك الفيليه هو السمك الذي يكون بلا عظم، وهو من أنواع السمك المفضّلة لدى الكثير من الأشخاص، ويتميّز بفوائده العظيمة التي يحصل عليها الإنسان عند تناوله، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر والفيتامينات الضرورية التي يحتاج لها الجسم، وفي هذا المقال سوف نقوم بعرض طريقة تحضير سمك الفيليه على الطريقة المشوي والمقلي.

طريقة سمك الفيليه المشوي

المكونات

• كيلو واحد من سمك الفيليه.
• ربع كأس من عصير الليمون.
• حبتان من الطماطم المقطّعة لقطع ذات حجم صغير.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الشبت الأخضر المفروم.
• أربعة فصوص ذو حجم متوسط من الثوم.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها عند إعداد سمك الفيليه المشوي وهي:

• مزج جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض، تبليل سمك الفيليه بالمزيج المحضر.
• ترك سمك الفيليه في هذه الخلطة لمدة تتراوح ما بين الساعتين والثلاثة ساعات في الثلاجة.
• تجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار صينيّة ذات حجم مناسب، وترتيب شرائح سمك الفيليه بداخلها، مع مراعاة إضافة الجزء المتبقي من المزيج على الصينية.
• إضافة قطع الليمون على صينية السمك، لما له من دور كبير في إعطاء السمك نكهة متميزة.
• ترك سمك الفيليه لمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة داخل الفرن.
• بعد انتهاء المدة يتمّ تقديم السمك كوجبة ساخنة متميّزة.

طريقة عمل سمك الفيليه المقلي

المكونات

• نصف كيلو سمك فيليه.
• ملعقة كبيرة من بصل البودرة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• نصف أس من عصير الليمون.
• كمية من الفلفل الحار المطحون حسب الرغبة.
• ثلاثة أكواب من البقسماط.
• بيضتان.
• نصف كأس من الطحين.

طريقة التحضير

• مزج جميع البهارات المحضّرة مسبقاً مع بعضها البعض، مع مراعاة إضافة عصير اليها.
• تحضير سمك الفيليه ووضعه في وعاء واسع، ومن ثم إضافة المزيج المحضر مسبقاً إلى السمك، مع مراعاة تركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• تغميس سمك الفيليه في الطحين أولاً، ومن ثم في البيض والبقسماط.
• إحضار مقلاة واسعة، وإضافة كمية من الزيت الساخن، وتركه لمدة لا تقل عن الثلاث دقائق.
• الانتظار لبعض الوقت لحين تغير لون السمك للون الذهبي.