طريقة طبخ كباب الحلة

المطبخ المصري

يعد المطبخ المصري من أشهر المطابخ وأكثرها تميّزاً حيث تتميز أكلاته بدسامتها وطعمها اللذيذ، ومن أشهرها الكشري، والملوخية بالأرانب، والمسقعة، والبصارة المصرية، وكباب الحلة الذي يعد من أشهر هذه الأكلات، وهو طبق صحي إذ يشتمل على نسبة عالية من البروتين، والفيتامينات، وهناك العديد من الطرق التي تُقدم بها هذه الأكلة، فقد تُقدم إلى جانب الأرز، أو الخبز العربي، أو اللبن، أو سلطة الخضار، لذا في هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل ثلاث وصفات مختلفة من كباب الحلة اللذيذ.

طرق عمل كباب الحلة

كباب الحلة

المكوّنات:

• كيلوغرام من اللحم المُقطع إلى مكعبات.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• بصلتان مُقطعتان إلى شرائح.
• ملح، وفلفل أسود، وقرفة -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير:

• نُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونُضيف شرائح البصل إليه ونتركه حتى يذبل.
• نضع قطع اللحم في وعاء، ونُنكهها بالقرفة، والفلفل الأسود، والملح، والزنجبيل، ثمّ ننقلها فوق البصل ونقليها إلى أن يتغير لونها.
• نسكب الماء فوق الخليط السابق، وندعه على نار هادئة إلى أن تنضج قطع اللحم.

كباب الحلة بالدجاج

المكوّنات:

• كيلوغرام من الدجاج مُقطع.
• بصلتان مُقطعتان إلى مكعبات.
• أربع ملاعق صغيرة من السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من كلٍ من: الهيل المطحون، وإكليل الجبل المطحون.
• ورقتان من الغار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• نُذوب السمن في قدر على نار متوسطة، ثمّ نُضيف قطع الدجاج ونُحركها إلى أن تبدأ بالنضوج.
• نُضيف البصل، وورقتي الغار، ثمّ نُنكه الخليط بالفلفل الأسود، بالإضافة إلى الهيل، والملح، وإكليل الجبل ونُحرك المكوّنات جيداً.
• نسكب الماء فوق الخليط ثمّ نُخفض النار، ثمّ نُغطي القدر وندعه إلى أن ينضج مع تحريكه بين الحين والآخر.

كباب الحلة بالكبدة

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من كبدة اللحم المُقطعة إلى مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة، والفلفل الأسود.
• ملح -حسب الرغبة-.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

• نُضيف الكبدة الى ماء ساخنة وندعها على النار متوسطة الحرارة لمدّة عشرين دقيقة.
• نُسخن زيت الزيتون في قدر آخر، ونُصفّي الكبدة من الماء ونُضيفها إليه، ثمّ نُضيف البصل، ونُنكه بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ونُحرك الخليط ثمّ ندعه على نار هادئة إلى أن تنضج الكبدة.