طريقة قلي الخبز

طريقة عمل الخبز المقلي

المكوّنات

• بيضةٌ.
• ربع كوبٍ من الماء أوحليب للعجين.
• ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية.
• رشةٌ من الملح والسكر.
• ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من السمن.
• فانيلا.
• نصف كوبٍ من لبن الزبادي.
• للتسوية سمنٌ.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق، والزبادي، والخميرة، والملح، والسكر معاً.
• إضافة كلٍ من البيض، والفانيلا، والسمنة، ثمَّ إضافة اللبن أو الماء وتقليبهم للصول على العجينة.
• تغطية العجينة وتركها حتى يتضاعف حجمها، ثمَّ تقطيعها إلى كراتٍ ذات حجمٍ متوسط، ثمَّ فردها.
• وضع الخبز في مقلاةٍ فيها القليل من السمنة لقليه، وتقليبه.
• تقديم الخبز المقلي مع الجبنة ،أو القشطة أو، العسل.

طريقة عمل الخبز المقلي بالجبن

المكوّنات

• ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من حليب البودرة.
• ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
• بيضةٌ.
• جبنةٌ بيضاء ورومي.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر والخميرة الفورية.
• فانيلا.
• زيتٌ.
• رشةٌ من الملح.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، والفانيلا، وحليب البودرة في وعاءٍ عميقٍ معاً.
• إضافة البيض والماء لخليط الدقيق مع تقليبهم للحصول على عجينةٍ طريةٍ، ثمَّ تركها حتى تتخمر.
• حشي العجينة بالجبنة حسب الرغبة.
• وضع الزيت في مقلاةٍ على النار، ثمَّ وضع العجين المحشي عليها لقليها على الوجهين إلى أن ينضج، ثمَّ تقديمه.

طريقة عمل الخبز العربي

المكوّنات

• أربعة أكوابٍ من الدقيق.
• كوبان من الحليب الدافئ.
• ربع كوبٍ من كلٍ من السكر، والحليب المجفف، وزيت الذرة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح.
• ملعقةٌ كبيرةٌ ونصفٌ من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والدقيق، والملح، والخميرة، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين حتى تختلط المكوّنات معاً.
• إضافة الحليب والزيت، وعجن الخليط لمدَّة ثلاث دقائقٍ حتى تصبح العجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة لينة يتم إضافة المزيد من الطحين.
• وضع العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بالزيت ودهن سطحها، ثمَّ تغطيتها بالنايلون ووضعها لمدَّة ساعةٍ في مكانٍ دافئٍ لتتضاعف.
• فرد العجينة باستخدام النشابة على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين بسمك واحد سمٍ.
• تقطيع العجينة بقطاعة البسكويت، ثمَّ وضعها بصينيةٍ وتغطيتها لمدَّة ثلاثين دقيقةٍ لتتخمر.
• وضع العجينة في صينيةٍ قصيرة الحواف، وإدخالها الفرن لمدَّة عشرةٍ إلى اثنا عشرة دقيقةٍ على حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ، حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل خبز النخالة

المكوّنات

• كوبان من الدقيق الأسمر.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح.
• كوبٌ ونصفٌ من الماء الدافئ.
• مائة غرامٍ من النخالة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والسكر، والزيت، والملح، والخميرة في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين لخلط المواد على

سرعةٍ بطيئةٍ.

• إضافة الماء، وعجن الخليط على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تتكون العجينة.
• وضع العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بالزيت ودهن وجهها أيضاً، ثمَّ تغطيتها بالنايلون وتركها في مكانٍ دافئٍ.
• تقطيع العجينة إلى أربع قطعٍ.
• وضع القليل من النخالة على سطحٍ أملس، ثمَّ وضع قطعةٍ من العجين وفوقها، وفردها بالنشابة بسمك نصف سمٍ.
• وضع الرغيف في الصينية ورشه بالنخالة، وترك العجينة لترتاح قليلاً وتتضاعف.
• خبز الأرغفة في فرنٍ على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ، لمدَّة عشرة دقائقٍ حتى ينضج الخبز.

طريقة عمل الخبز التركي

المكوّنات

مكوّنات الخميرة:

• خمسون غراماً من الطحين.
• مائة ملليلترٍ من الماء الدافئ.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية، والسكر.

مكوّنات العجينة:

• خمسمئة غرامٍ من الطحين.
• 250 مليلتراً من الماء الدافئ.
• خمسون مليلتراً من زيت الزيتون.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
• صفار بيضةٍ مخلوطةٍ بالقليل من القهوة والحليب لدهن الخبز.
• بياض بيضة.

طريقة التحضير

• تحضير الخميرة:
• وضع جميع مكوّنات الخميرة في وعاءٍ عميقٍ، وخلطهم معاً وتغطيتها بكيسٍ من النايلون ثم وضعها في ماءٍ دافئٍ لمدَّة خمس عشرة دقيقةٍ إلى عشرون دقيقةً لتختمر.

• تحضير العجينة:
• وضع الطحين وزيت الزيتون في العجانة، ثمَّ إضافة الخميرة، والماء الدافئ، وبياض البيضة، والملح ثم عجنهم جيداً لمدَّة عشرة دقائقٍ.
• تغطية العجينة وتركها تختمر، ثمَّ تقطيعها إلى قسمين أو ثلاث وتشكيلها بشكل كرةٍ، ثمَّ فردها وتركها تختمر مرةً ثانيةً.
• عمل شقوقٍ على وجه الخبز، ودهنها بصفار البيض ورشها بحبة البركة.
• إدخال الخبز الفرن لمدَّة خمسٍ وعشرين إلى ثلاثين دقيقةً حتى يصبح ذهبي اللون.