طريقة عمل صينية الدجاج مع الخضار بالفرن

صينية الدجاج بالخضار

تعتبر صينية الدجاج بالخضار من الأطباق الشرقية التي يتميز بها المطبخ العربي بسبب مذاقها الشهي وقيمتها الغذائية المرتفعة حيث تمد جسم الإنسان بالسعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون اللازمة لجسم الأنسان، كما يتم تقديمها بجانب الخبز، أو الأرز، ويتم تحضرها بطريقة سهلة وسريعة، ومكوّنات بسيطة من المنزل، لذا وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لتحضير صينية الدجاج بالحضار.

عمل صينية الدجاج بالخضار

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
• سنان من الثوم المهروس.
• ثمان ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• سبع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.

مكوّنات الخضار:

• ثلاث حبات من كلّ من: الفلفل الرومي الأحمر المقطع إلى جوانح، والفلفل الرومي الأخضر المقطع، والفلفل الرومي الأصفر المقطع إلى جوانح، والكوسا المقطعة، والباذنجان المقطع.
• حبة من الفطر الطازج.
• عودان من إكليل الجبل الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الفلفل الأسود المطحون، والريحان االمجفف، والزعتر المجفف.

طريقة التحضير

• امزجي عصير الليمون، والثوم، والفلفل الأسود المطحون، وزيت الزيتون، والفلفل الحار في وعاء.
• أحدثي بعض الشقوق في صدور الدجاج، ثمّ ضعيها في التتبيلة لمدة خمسين دقيقة حتى تنتقع.
• سخني الشواية، ثمّ ضعي عليها صدور الدجاج لمدة عشر دقائق مع مرعاة تقليبها، واتركي صدور الدجاج شبه الناضجة جانباً.
• سخني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.

تحضير الخضار:

• اسكبي الزيت النباتي في صينية الخبز، ثمّ أضيفي الفلفل الرومي الملوّن، والباذنجان، والكوسا، والفطر.
• غلفي الصينية بورق الألمينيوم، ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ انزعي ورق الألمينوم، وأضيفي صدور الدجاج إلى الخضار.
• تبلي المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، الريحان، وإكليل الجبل، والزعتر.
• أعيدي صينية الدجاج إلى الفرن لمدة ربع ساعة لأخرى أو حتى النضوج.

عمل صينية الدجاج بالخضار والكاري

المكوّنات

• ثلاث قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد.
• ثلاث حبات من الجزر المقطع.
• أربع حبات من البطاطا المقطعة.
• حبتان من كلّ من: الفلفل الرومي الخضراء المقطعة، والفلفل الحار المقطع.
• بصلة مقطعة إلى جوانح.
• ستة فصوص من الثوم المقطع.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والبهارات السبعة.
• ملعقتان صغيرتان من الكاري.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• ضعي الجزر، والبصل، الفلفل الحار، والفلفل الرومي، والبطاطا، والثوم في صينية مقاومة للحرارة.
• تبلي الخضار بنصف الكمية من الفلفل الأسود، والكركم، والكاري، والملح.
• نكهي أفخاذ الدجاج فيما تبقي من كمية البهارات، ورصيها فوق الخضار، ثم أسكبي كمية الماء، والزيت النباتي.
• غطي صينية الدجاج بالخضار بقطعة من ورق القصدير، ثمّ أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة حتى النضوج.