طرق عمل غداء شهي

طرق عمل غداء شهي

تعدّ وجبة الغداء من أهمّ الوجبات الرئيسيّة الثلاث التي يتناولها الناس خلال ساعات اليوم، وتتنوّع أصناف الأطباق التي يتمّ تحضيرها وتناولها في هذه الوجبة؛ إذ هناك أطباق معدّة من الدجاج، أو اللحم، أو الأسماك، أو الخضار وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر طرق عمل أطباق غذاء شهيّ.

عمل الشيش طاووق على الفحم

المكوّنات

• صدرا دجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• ملح طعام.
• ثلث كوب من اللبن الزبادي.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كل: زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• نضع اللبن الزبادي في وعاء متوسط الحجم مع معجون الطماطم، وزيت الزيتون، والثوم، وعصير الليمون الحامض.
• نرش الكمون، والبابريكا، والملح، والزعتر،والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات جيداً لنحصل على تتبيلة متجانسة.
• نقطّع صدور الدجاج إلى مكعبات ذات حجم متوسط، ثم نضيفها إلى التتبيلة.
• نضع الوعاء داخل الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل لكي تتشرّب قطع الدجاج التتبيلة.
• ندخل مكعبات الدجاج في عيدان حديدية، ونشويها على الفحم حتى تنضج وتحمرّ من كافّة الجهات.

عمل برياني الجمبري

المكوّنات

• خمسمئة غرام من كل: الجمبري، والأرز البسمتي.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• ملح طعام.
• ملعقة كبيرة من كل: البصل المهروس، والثوم المهروس، والغارام ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ورقتا غار.
• ثلاث حبات من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحارّ.
• ملعقة صغيرة من كل: الزنجبيل المبشور، والزعفران.

طريقة التحضير

• نسخّن كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر موضوع على النار، ونضيف البصل المفروم ونحرك المكونات حتى تذبل.
• نضيف الثوم المهروس، والزنجبيل، وورق الغار، والبصل المهروس
• نحرك المكونات جيداً بملعقة خشبية حتى تفوح رائحة البهارات.
• نضيف اللبن الزبادي، ونرش الملح، والغارام ماسالا، والفلفل الأحمر الحار، والكركم.
• نضيف الجمبري، ونخلط المكونات لكي تتجانس، ونترك المزيج على درجة نار هادئة حتى يتماسك وينضج.
• نسخن في قدر آخر أربعة أكواب من الماء، ونتركه حتى تغلي.
• نضيف الأرز، ونخفض درجة حرارة النار، ونترك المكوّنات حتى تجف الماء.
• نرفع القدر عن النار، ونضيف الأرز إلى مزيج الجمبري، ثم نخلط المكوّنات ببطء حتى تتجانس.
• نضيف الزعفران، ونترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق حتى النضج.
• نوزّع البرياني في صحن التقديم، ونقدّمه ساخناً.