طريقة عمل صينية اللحم بالخضار

صينية اللحم بالخضار

المكوّنات

مكوّنات سلق اللحم:

• سبعمئة غرام لحم مقطع.
• حبة متوسطة بصل.
• ورقتا غار.
• عود قرفة.
• عشر حبّات فلفل صحيح.
• خمس حبّات هيل صحيح.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكوّنات خليط الخضروات:

• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• حبّتان كبيرتان من البصل المقطع إلى جوانح.
• أربعة فصوص ثوم مهروس.
• قرنان من الفلفل الأخضر المقطّع أنصاف.
• حبّتان كبيرتان من البطاطا المقطعة مكعبات.
• حبّتان كبيرتان من الجزر المقطّع مكعبات.
• ست قطع من الخرشوف المجمّد.
• كوب فاصولياء خضراء.
• كوب بازيلاء مقطعة.
• حبة كبيرة بندورة مفرومة.
• حبتان كبيرتان بندورة.
• ملعقتان صغيرتان بهار مشكل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

تحضير سلق اللحم:

• وضع كلّ من: اللحم، والبصل، وورق الغار، والفلفل، والملح، والبهار، في قدر عميق، وغمر المكوّنات بالماء ورفع القدر على نار متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تمامًا.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإحضار طبق طاجن أو طبق فرن واسع.
• إخراج قطع اللحم من المرق ووضعها في الطبق، وتصفية المرق والاحتفاظ بمقدار كوبين من المرق.

تحضير خليط الخضروات:

• وضع الزيت في مقلاة واسعة وتسخينه على نار متوسطة، وإضافة البصل والفلفل والثوم، والتقليب لعدّة ثوانٍ ثم إضافة البطاطا والجزر والخرشوف والفاصولياء والبندورة والبازيلاء، وتقليب الخضروات لثوانٍ معدودة.
• وضع الخضروات على اللحم، وإضافة البهاروالملح والفلفل.
• وضع البندورة والمرق في وعاء الخلاط، والتشغيل على سرعة متوسطة ليتكوّن سائل ناعم، وإضافة اللحم والخضروات.
• تغطية الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم ووضعه في الفرن لمدّة تتراوح من 60 إلى 70 دقيقة حتى ينضج اللحم وتنضج الخضروات وتتسبك الصلصة، وتقديم الطبق مع الأرز بالشعيرية.

صينية لحمة بالخضار في الفرن

المكوّنات

• لحمة مكعبات.
• بطاطا.
• كوسا.
• فاصولياء خضراء.
• بصل مفروم.
• بندورة.
• جزر.
• سمنة.
• فلفل أخضر رومي.
• ثوم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.
• خل.

طريقة التحضير

• تتبيل قطع اللحمة بالملح، والفلفل الأسود، والخل، والبهارات.
• تقطيع البندورة، والبصل، والجزر، والكوسا، والفاصولياء، والفلفل الرومي، والبطاطا.
• إضافة الخضار المقطع إلى اللحمة والتقليب مع رشة ملح وفلفل وفصوص الثوم والبهارات.
• إضافة السمنة وتغطية المكوّنات بورق الزبدة وورق الفويل ثمّ وضعها في الفرن حتى تنضج.