طريقة عمل موالح رمضان

الموالح

تعتبر الموالح من الأكلات اللذيذة والمفضّلة لدى كثير من الأشخاص، لذلك يتم تقديمها في شهر رمضان المبارك طبقاً جانبيّاً أو ثانويّاً على مائدة الطعام في معظم الأحيان، ومن الأمثلة عليها: فطائر أقماع معجّنات الموالح، أو قطع الموالح بالزعتر، أو موالح البف باستري، أو الموالح بالجبنة، وغيرها، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل موالح رمضان.

طريقة عمل موالح رمضان

فطائر أقماع معجنات الموالح

المكوّنات:

• أربع ملاعق صغيرة من اللبن الرائب.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
• أربع ملاعق صغيرة من السكّر.
• نصف كوب من الزيت.
• حبّة من البيض.
• كوبان من الحليب الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• قليل من الملح.
• كيلوغرام من الطحين.

مكوّنات الحشوة:

• جبنة مبشورة.
• فلفل حلو.
• جزر مبشور.
• شرائح من الزيتون الأخضر.
• زعتر.

طريقة التحضير:

• نخلط جميع المكوّنات ما عدا الطحين.
• نضيف المكوّنات الجافّة إلى الطحين، والبيكنج باودر.
• نعجن المكوّنات حتّى تصبح ناعمة.
• نترك العجينة جانباً حتّى تتخمّر مدّة ستّين دقيقة.
• نشكّل العجينة على شكل أقماع، أو أقراص صغيرة.
• نخبز العجينة في الفرن حتّى تتحمّر، ثمّ نخرجها من الفرن حتّى تبرد.
• نحشو العجينة بالأجبان، ثمّ نقدّمها.

أصابع الجبنة المالحة

المكوّنات:

• كوبان من الطحين.
• كوب من جبنة البارميزان.
• نصف كوب من الزبدة.
• حبّة من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير:

• نضع الزبدة، والبيض، والجبنة في وعاء، ثمّ نمزجهم جيّداً.
• نخلط الطحين بالبيكنج باودر، ثمّ نضيفه إلى مزيج الزبدة.
• ندعك المكوّنات جيّداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
• نضيف الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن، حتّى نحصل على عجينة متجانسة ملساء.
• نفرد العجينة، ثمّ نقطّعها على شكل أصابع.
• ندهن الأصابع بالبيض، ثمّ نرتّبها في صينيّة الفرن.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مدّة ثلث ساعة.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نقدّم الأصابع المالحة مع كوب من الشاي.

كب كيك الزعتر المالح

المكوّنات:

• ثلاث حبّات من البيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من الزيت.
• أربع ملاعق صغيرة من الجبنة السائلة.
• ست ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
• كوبان من الطحين.
• ست ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الماء.
• أربع ملاعق صغيرة من السكّر.

مكوّنات الحشوة:

• جبنة كريميّة.
• زعتر.

طريقة التحضير:

• نضع جميع المكوّنات في جهاز الخلّاط الكهربائي.
• نخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• نحضّر صينيّة الكب كيك، ونغلّفها بالورق الخاص بالكب كيك.
• ندهن القوالب بالزيت.
• نسكب الخليط داخل القوالب.
• نضع قطعاً من الجبنة الكريميّة في القوالب.
• نرش الزعتر على الوجه.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن المسخّن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، وندعها مدّة عشر دقائق لتتحمّر من الأسفل، ثمّ نحمّرها من الأعلى لخمس دقائق.