طريقة عمل السبرنج رول بالجبن

سبرينج رول اللحم البقري والجبن

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة ناعم.
• أربعمئة غرام من لحم البقرالمفروم.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود- حسب الرغبة -.
• ربع كوب من الزبيب المفروم.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
• ثلاث بصلات خضراء المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم.
• مغلف من السبرينج رول.
• خليط البيض للدهن.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الزيتون في قدر وطهي البصل حتى يتذبل.
• إضافة اللحم المفروم والطهي على حرارة متوسطة لمدة ثماني دقائق.
• إضافة الصنوبر والطهي لمدّة خمس دقائق وتتبيله بالملح والفلفل الأسود ثمّ رفع القدر عن النار ويترك جانباً ليبرد.
• وضع اللحم في وعاء ثمّ إضافة الزبيب وجبنة الموزاريلا والبصل الأخضر والكزبرة والنعناع وخلطه حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• إضافة ملعقة كبيرة من خليط اللحم على عجينة السبرينج رول في أحد الطرفين وطي الطرف الثاني ولفه على شكل أصبع.
• دهن الأطراف بخليط البيض حتى تغلق.
• قلى السبرينج رول في زيت مسخن لمدّة خمس دقائق أو حتى يصبح لونه أحمر.

سبرينج رول بالخضار

المكونات

• بصلة كبيرة الحجم مقطّعة إلى جوانح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• فصّان من الثوم المهروس.
• جزرتان مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
• حبّتان من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• حبّة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• كوبان من الملفوف الأبيض المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• رشّة من الفلفل الأسود- حسب الرغبة -.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار.
• مكعب من مرق الخضار.
• خمسة وعشرون ورقة من رقائق السبرينج رول الصينية.
• بيض مخفوقة للصق العجين.
• القليل من الزيت للتحمير.

مكونات صلصة الشطة الحلوة:

• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقشر.
• القليل من الفلفل الهالابينو الحار الأحمر.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث أرباع كوب من الماء.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في المقلاة ثمّ إضافة البصل وقليه حتى يصبح طري يتم إضافة الزنجبيل والثوم ومكعب مرق الخضار.
• إضافة الجزر،الكوسا،الفلفل والملفوف وتحريك المكونات على نار عالية الحرارة.
• إضافة الصلصة ثمّ إبعاده عن النار.
• وضع الحشوة جانباً حتى تبرد.
• فرد الرقائق ووضع الحشوة في منتصف ولصق الأطراف بواسطة البيض المخفوق.
• وضع الزيت في المقلاة وتركه حتى يسخن ثمّ وضع السبرينج وتحريكه جيداً حتى يكتسب اللون الذهبي ثمّ تقديمه ساخناً مع صلصة الشطة الحلوة.

تحضير صلصة الشطة الحلوة:

• وضع في الخلاط كل المقادير ما عدا النشا والماء وخلطهم حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعماً.
• وضع الخليط في قدر صغير على النار وتركه حتى يغلي، ثم خفض النار على حرارة متوسطة وترك الخليط لمدّة ثلاث دقائق تقريبًا حتى تتماسك الصلصة وينضج الثوم.
• خفق النشا والماء ثمّ إضافتهم إلى الصلصة مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• وضع الصلصة جانباً حتى تبرد تمامًا ويتم حفظها بالثلاجة.

سبرينج رول الموز و المانجو مع الشوكولاتة

المكونات

• اثنتا عشرة حبة من رقائق سبرينج رول.
• أربع حبّات من الموز الناضج مقطّع طولياً إلى نصفين.
• حبّة من المانجو المقشرة والمنزوعة منها البذرة ومقطّعة طولياً.
• ثلث كوب من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
• القليل من الزيت النباتي للقلي.

للتقديم:

• رشّة من الشوكولاتة المذوبة والسكر البودرة.

طريقة التحضير

• وضع الرقائق على شكل معين على سطح الطاولة بحيث تكون إحدى الزوايا موجهة نحوك والأخرى في الاتجاه المعاكس.
• وضع قطعة موز في منتصف العجين ثمّ إضافة المانجو ورشها بالقرفة.
• طي زاوية رقائق السبرينج رول السفلي فوق الفاكهة ثمّ طي الجانبان فوق الفاكهة.
• لف الرقائق بحيث يتم تغليف الفاكهة بالكامل ووضعها على صينية خبز مجهزة.
• طهي الرقائق في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتقليبها باستمرارلمدة ثلاث دقائق لكل دفعة.
• رفع الرقائق من الزيت ورشها بالشوكولاتة قبل التقديم.