طريقة عمل بيض أومليت تركي

القيمة الغذائيَّة للبيض

الأومليت التركي السهل

المكوّنات

• بيضتان متوسطتا الحجم.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الزبدة الليّنة.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• خفق البيض في طبق عميق مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، ثمّ إضافة الحليب والاستمرار في الخفق.
• إضافة الطحين إلى خليط البيض والحليب، وخفق الخليط جيداً إلى أن يختفي الطحين كاملًا ولا تتكون أية تكتلات.
• إذابة الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثمّ سكب مزيج الأومليت في المقلاة ومساواة السطح.
• طهي قرص الأومليت على الجانبين إلى أن ينضج تماماً ويتحمر قليلاً.
• رفع الأومليت عن النار، ونقله من المقلاة إلى طبق مناسب للتقديم، وتقديمه ساخناً.

الأومليت التركي مع جبنة الفيتا

المكوّنات

• بيضتان متوسطتا الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الماء أو الحليب السائل
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة أو زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• ثلث كوبٍ من جبنة الفيتا المفتتة.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
• رشّة من رقائق الفلفل الأحمر الحار -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• خفق البيض مع الطحين في وعاء عميق، وإضافة الماء أو الحليب، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
• إضافة البقدونس المفروم وجبنة الفيتا المُفتّتة.
• تتبيل الخليط بإضافة الملح، الفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر، وتقليب الخليط جيداً.
• تسخين الزيت في مقلاة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة كمية من خليط الأومليت بواسطة مغرفة أو ملعقة كبيرة، (بالإمكان سكب الخليط لعمل أقراص متوسطة الحجم، أو سكب الخليط كاملاً لعمل قرص واحد كبير).
• ترك أقراص الأومليت حتى تنضج وتتحمر قليلاً من الجانب الأول، ثمّ قلبها على الجانب الآخر حتى تنضج وتتحمر.
• رفع الأومليت عن النار، ونقله إلى طبق مناسب للتقديم، وتقديمه ساخناً.

الأومليت التركي مع الخضروات

المكوّنات

• تسع بيضاتٍ متوسطة الحجم.
• مئتا غرامٍ من البصل المقطع إلى شرائح.
• حفنة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
• ثلاثمئة غرامٍ من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ست حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
• كمية من الزبدة -حسب الرغبة-.
• الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• خفق البيض في وعاء متوسط، وإضافة الملح وخفقه جيداً.
• تسخين الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل، الطماطم والفلفل الحلو، وتقليب الخضار مع الزبدة إلى أن تلين وتطرى.
• إضافة البيض المخفوق إلى خليط الخضار السوتيه، وإضافة الملح -حسب الرغبة-
• ترك الأومليت حتى ينضج ويتحمر قليلاً من الجانب الأول، وقلبه على الجانب الآخر وتركه حتى ينضج تماماً ويتحمر قليلاً.
• رفع الأومليت عن النار، ونقله من المقلاة إلى طبق تقديم مناسب، وتزيين الطبق بإضافة البقدونس على الوجه، وتقديم الطبق ساخناً.