طريقة عمل صنية كوسة بالبشاميل

الكوسا بالبشاميل

والتي تتنوع طرق تقديمها ومكوّناتها، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير صينية الكوسا بالبشاميل.

عمل صنية كوسة بالبشاميل

المكوّنات

• كمية من الكوسا حسب الحاجة.
• بصلتان متوسطان مفرومتان فرماً ناعماً.
• كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• كمية من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والكمون.

مكوّنات صلصة البشاميل:

• كوبان من الحليب السائل.
• رشّة من كل من: الملح، والفلفل الأبيض، والكمون، والفلفل الأسود.
• برش جبن الموزاريلا.
• كمية من جبن الموازريلا للتزيين.

طريقة التحضير

• نغسل حبات الكوسا جيداً، ونقطعها إلى نصفين، ثمّ نسلقها في قدر مملوء بالماء ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تنضج.
• نصفي الكوسا جيداً من الماء، ونزيل اللب باستخدام ملعقة صغيرة.
• نسخّن كمية قليلة من الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل واللحم، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والكمون.
• نقلّب المكوّنات جيداُ على حرارة متوسطة حتّى تنضج.
• نسخّن الزبدة، والزيت في قدرٍ على النار.
• نضيف الطحين، والحليب وننكه بالفلفل الأسود، والملح، والكمون، والفلفل الأبيض.
• نحرك المزيج حتّى يتماسك، بعد ذلك نرفع القدر عن النار، ونضيف الجبن ونقلّب.
• نسكب كمية قليلة من البشاميل في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ونرص الكوسا في قعره، ثمّ نوزّع خليط اللحم على الوجه.
• نسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل، ونوزّع كمية قليلة من الجبن على الوجه.
• ندخل صينية الكوسا إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تتحمر وتنضج.

صينية الكوسا بالدجاج

المكوّنات

• خمسمئة غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعباتٍ متوسطة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
• كوب من الحليب.
• كوب من مرق الدجاج.
• حبتان من الكوسا.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• فلفل أسود، وملح، وفلفل أبيض.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة.
• نضع الزيت في قدر على النار، ونضيف صدور الدجاج، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح.
• نقلّب الدجاج حتى ينضج، ونرفعه عن النار، ثمّ نضعه في صينية زجاجية مقاومة للحرارة.
• نذيب الزبدة في نفس القدر ونقلي بها الثوم.
• نضيف الطحين، ونحرك حتّىيتشرب الزبدة، بعد ذلك نضيف مرق الدجاج، والحليب.
• ننكه المكوّنات بالفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نترك القدر حتّى يصبح لدينا صلصة كثيفة.
• نسكب الصلصة فوق الدجاج.
• نقطّع الكوسا إلى شرائح باستخدام محضرة الطعام، ثمّ نصفها فوق الصلصة.
• نرش الجبن، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لدةّ ثلث ساعة حتّى يذوب الجبن وينضج الكوسا.