طريقة إعداد الحواوشي البيتي

الحواوشي

طريقة عمل الحواوشي البيتي

المكونات

• 250 غ من لحمة العجل المفرومة فرمًا ناعمًا.
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم وزن الحبة 120 غ.
• حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء وزن الحبة 240 غ.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رأس متوسط الحجم من البصل وزن 120 غ.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.

مكونات العجينة:

• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق، ونضيف له الحليب البودرة والملح ونقلب المكونات.
• نضع الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء الدافئ ونتركها لتختمر.
• نضيف بعد ذلك الماء والخميرة للطحين ونعجن المكونات، ثم نضيف الزيت ونعجنه مع المكونات جيدًا ومن الممكن زيادة كمية الماء أو تقليلها بحسب العجين.
• نقسم العجين لأربع كرات صغيرة الحجم ونتركها لترتاح.
• نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا، كما نغسل الطماطم ونفرمها فرمًا ناعمًا.
• نغسل الفليفلة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
• نخلط كل من البصل والطماطم والفليفلة في وعاء عميق ونضيف اللحمة المفرومة ونعجن المكونات.
• نتبل المكونات بالفلفل الأسود والملح والبهارات والشطة الحارة.
• نفرد كل كرة من العجين على شكل دائرة، ونفرد اللحمة على نصف كل دائرة ونغلقها من خلال ثني الطرف الآخر عليها.
• نسخن الصاج لنخبز عليه الحواوشي.
• نثقب قطع الحواوشي بالشوكة ونغلق أطرافها جيدًا، ثم نضعها على الصاج ونتركها لتتحمر ثم نقلّبها.
• نرفع الحواوشي من الصاج ونقطعها، وتوضع في طبق التقديم.

نصائح

• لتجنب حرقة العيون من البصل، نقطعه في وعاء فيه قليل من الماء.
• من الممكن عدم إضافة الشطة الحارة في حال عدم الرغبة في ذلك.
• للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نقوم بتخصيص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.
• لاختيار الخضار المجمدة السليمة ننتقي التي تكون حباتها متباعدة ملتصقة ببعضها فذلك يعني أنها ذابت ثم أعيد تجميدها.
• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك حتى نتجنب وجود كتل في الخليط .
• للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نقوم بتخصيص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.