كيفية تحضير فطور الصباح

القيمة الغذائيّة للبيض

صينية الفطور المخبوزة بالفرن

المكوّنات

• عشر بيضات.
• كوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
• ثماني شرائح من الخبز المقطع مكعبات.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من النقانق المقطع شرائح.

طريقة التحضير

• إحضار إناء بايركس ودهنه بالزبدة، ثمّ توزيع شرائح الخبز فوقها.
• توزيع النقانق المقطع فوق الخبز ثمّ بعده الجبنة المبشورة.
• خفق البيض في وعاء وتتبيله بالملح، والفلفل ثمّ سكبه على المكوّنات في الصينية.
• إدخالها إلى الفرن، وخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى تنضج وتقديمها مباشرةً.

طاجن الفول بالبسطرمة والبيض

المكوّنات

• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• علبتان من الفول.
• ست شرائح من البسطرمة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• حبة من الطماطم كبيرة الحجم، مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ثلاثة فصوص من لثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الفول في وعاء عميق وهرسه باستخدام الملعقة، ثمّ إضافة كلٍ من: البصل، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، الثوم، الملح، الطماطم والفلفل وتقليب المكوّنات جيداً.
• تقطيع البسطرمة إلى شرائح رفيعة، ثمّ إضافتها إلى خليط الفول وتقليبهم لخلط المكوّنات جيداً.
• وضع خليط الفول في صينية مخصصة للفرن، مع عمل فجوات فيها لإضافة البيض إليها.
• وضع بيضة في كل تجويف، ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن وخبزها لمدّة عشر دقائق أو حتى تنضج على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تقديم الطاجن المطهو ساخناً مع شرائح الليمون، الخبز العربي وزيت الزيتون.

توست الأفوكادو وبياض البيض

المكوّنات

• قطعتان من توست القمح.
• ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا المفتتة.
• ملعقتان كبيرتان من الطماطم المجففة بالشمس، ومحفوظة بالزيت.
• خمس حبات من الزيتون المفروم خشن.
• بشر وعصير نصف ليمونة.
• الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-
• بياض بيضة.
• حبة من الأفوكادو.
• القليل من أوراق الجرجير.

مكوّنات الدقة:

• ربع كوب من بذور السمسم.
• الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف.
• نصف كوب من الفول السوداني الني.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة.

طريقة التحضير

تحضير الدقة:

• وضع مقلاة كبيرة الحجم على حرارة متوسطة لتسخينها، ثمّ إضافة الفول السوداني إليها لتحميصه لمدّة أربع دقائق ورفعه جانباً.
• تحميص بذور السمسم في المقلاة السابقة ورفعه جانباً، ثمّ تحميص بذور الكزبرة، والكمون كل منهما على حدا ووضعهم جميعاً في وعاء عميق.
• إضافة كلٍ من: السماق، الفلفل الأسود، الملح والأوريجانو لوعاء البذور المحمصة، وتقليبهم جيداً ثمّ وضعها في محضر الطعام وطحنهم بشكل ناعم غير مبالغ به.
• الاحتفاظ في الدقة في برطمان محكم الإغلاق.

تحضير التوست:

• إحضار قطع التوست وفركها بالزيت الخاص بالطماطم المجففة، ثمّ إدخاله إلى شواية الفرن لتحميصه قليلاً.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار لقلي بياض البيض فيه، مع تتبيله وخلطه بالفلفل الأسود، والملح.
• إخراج التوست من الشواية وتوزيع كلٍ من: الجرجير، الطماطم المجففة، شرائح الأفوكادو والزيتون عليه، ثمّ رشّها بالدقة، وعصير الليمون.
• إضافة كمية إضافية من الدقة عليها، والبيض بإلإضافة إلى جبنة الفيتا المفتتة وتقديمها.