تحضير الزنجبيل

مشروب الزنجبيل الطازج

المكوّنات

• نص كوب من الزنجبيل الطازج المقشّر والمقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من الماء.

مكوّنات شراب السكر:

• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

للتقديم:

• القليل من كلٍ من:

• المياه الغازية أو الصودا.
• شرائح الليمون.
• مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• وضع الزنجبيل مع الماء في قدر وتركه على النار العالية يغلي لمدّة خمس دقائق.
• رفع الزنجبيل عن النار وتركه لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يتخمر ويتشبع نكهة الزنجبيل ثمّ التخلص من القطعة.
• وضع الزنجبيل بالثلاجة لبعض الوقت.

تحضير شراب السكر:

• غلي السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة لمدّة خمس دقائق.
• رفع الخليط عن النار وسطبه فوق ماء الزنجبيل البارد ثمّ تركه بالثلاجة لعدة ساعات إلى أن يبرد تماماً.
• إحضار أكواب تقديم مناسبة ووضع بعض مكعبات الثلج في كل كوب.
• ملء كل كوب إلى النصف بالزنجبيل ثمّ وضع شرائح الليمون، وملىء الباقي بالمياه الغازية، أو الصودا وتقديمه مباشرة مع بسكوت الزنجبيل.

شاي الزنجبيل

المكوّنات

• قطعة من الزنجبيل الطازجة بحجم كف اليد.
• خمسة أكواب من الماء.
• ربع كوب من العسل.

طريقة التحضير

• غسل الزنجبيل جيداً بالماء البارد ثمّ تقطيعه إلى شرحات رفيعة دون تقشير.
• دق الزنجبيل قليلاً من أجل استخراج ماؤه.
• وضع ماء على نار عالية ثمّ وضع الزنجبيل بالماء وتركه إلى أن يغلي ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة وترك الزنجبيل على النار لمدّة عشر دقائق أو أقل في حال الرغبة على الحصول على طعم أقل حِدّة.
• تصفية الزنجبيل في كوب تقديم مناسب وتحليته بالعسل حسب الرغبة وتقديمه مباشرة ساخناً مع البسكوت.

كيك الزنجبيل

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• أربع بيضات كبيرة.
• صفار ثلاث بيضات كبيرة.
• نصف كوب من كلٍ من: الحليب، والزبدة الليّنة.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر الناعم.

مكوّنات الصلصة:

• كوب من السكر الناعم البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

• تجهيز أكواب كبيرة مزخرفة للكب كيك.
• تسخين الفرن على درجة حرراة 180 درجة مئوية.
• دهن أكواب الكب كيك بالسمن وتبطينها بالطحين.
• وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.

تحضير خليط الكيك:

• خفق البيض مع صفار البيض، والحليب، والزنجبيل، وبرش البرتقال في وعاء خلط عميق باستعمال مضرب شبك يدوي حتى الحصول على مزيج متماسك.
• تنخيل الطحين مع البيكينج باودر، والملح فوق ورق الزبدة ثمّ وضع الخليط المنخول في وعاء الخلّاط وإضافة السكر، والزبدة إلى الخليط.
• تثبيت مضرب التقليب في الخلّاط وتشغيل الخلّاط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على فتات.
• إضافة خليط البيض، والحليب بشكل تدريجي إلى الخلّاط أثناء الخلط حتى الحصول على مزيج ناعم.
• توزيع الخليط في أكواب الكب كيك إلى أن يصل الخليط إلى ثلثي الكوب ثمّ الكيك بالفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه عدة دقائق جانباً إلى أن يبرد تماماً.

تحضير الصلصة:

• خلط السكر البودرة مع عصير البرتقال في طبق صغير مع التحريك المستمر بهدوء حتى الحصول على صلصة ناعمة مثل قوام العسل.
• توزيع الصلصة على الكيك وتركها تجف ثمّ تقديم الكيك بجانب شاي العصاري.