حلى السميد بالبسكويت

حلى السميد بالبسكويت

عمل حلى السميد بالبسكويت

المكونات

• 3 أكواب من السميد الخشن.
• مغلفان من الكريمة البودرة وزن المغلف 40 غ.
• كوب من الحليب السائل لخفق الكريمة.
• كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• كوب من السكر.
• علبتان من البسكويت وزن العلبة 170 غ.
• 4 أكواب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

• نضع علبة واحدة من البسكويت في قاع الصينية ونرتب حبات البسكويت فيها.
• نضع السميد في قدر على النار، ونضيف له كلًا من الحليب السائل وماء الورد ونقلب جيدًا، ثم نضيف السكر والفانيلا ونحرك حتى يذوب السكر ويغلي الخليط.
• نرفع الخليط عن النار ونسكبه فوق طبقة البسكويت ونسوي السطح.
• نترك الصينية لتبرد قليلًا مدة عشرة دقائق، ثم ندخلها في الثلاجة مدة ربع ساعة.
• نضع أثناء ذلك في الخلاط الكريمة البودرة وكوب من الحليب ونخلط جيدًا حتى تتكاثف الكريمة، ثم نضعها في الثلاجة لتتماسك.
• نخرج الصينية من الثلاجة ونرتب البسكويت فوق طبقة الحليب والسميد ثم نضع الكريمة.
• نرش الفستق الحلبي على الوجه ونعيدها للثلاجة مدة ساعة كاملة.
• بعد ذلك نخرج الحلى من الثلاجة ونقطعه لمكعبات ونقدمه باردًا.

نصائح

• للحصول على قوام كريمة جيد، نخفقها في وعاء مبرّد مسبقًا ويفضل أن يكون معدنيًا مع الانتباه لضروره الابتعاد عن الأوعية البلاستيكية.
• لعمل كريمة بودرة منفوشة جيدًا تخفق بماء بارد.
• لعمل الكريم شانتيه نستخدم 200 مل من الماء المثلج لكل 125 غرامًا من بودرة الكريما.
• يمكن تحضير طبقة البسكويت من خلال طحنه في محضرة الطعام حتى يصبح فتاتًا ناعمًا، وإضافة 100 غ من الزبدة الطرية بحرارة الغرفة (غير المذوبة) وعجنها مع البسكويت ثم يوضع الخليط في قعر الطبق المخصص لتجهيز الحلى.
• لتنظيف وعاء الخلاط الكهربائي بسرعة وسهولة، ضعي فيه بعض الماء الدافئ وسائل تنظيف الجلي وشغليه على سرعة متوسطة.
• يمكن استخدام الحليب السائل أو البودرة المذاب في الماء، ويمكن استخدام الحليب كامل أو قليل أو منزوع الدسم حسب الرغبة.
• يمكن تزيين الحلى بأي نوع من المكسرات المرغوبة، مثل اللوز المجروش أو البندق أو الزبيب وجوز الهند أو يمكن تغليفها بالفواكه الطازجة أو المعلبة كالتوت البري أو الفراولة.