أسهل طريقة لعمل برغر في البيت

برغر الدجاج الياباني

المكوّنات

• خمسون غراماً من كلٍ من: الخس المبشور والمايونيز.
• عشرون ملليلتراً من صوص الترياكي.
• رشة من الطحين.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: جذر الزنجبيل الطازج المبشور وصوص الصويا الداكن.
• ثلاثمئة غرام من لحم الدجاج المفروم.
• بصلة خضراء كبيرة مقطّعة ناعماً.
• قطعتان كبيرتان من فطر الشيتاكي المقطّع ناعماً.
• ليمونة متوسطة مقطّعة إلى أرباع.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات معًا ما عدا كلٍ من: الطحين، الليمون، الخس، المايونيز وصوص الترياكي.
• تشكيل الخليط إلى شكل أربعة مستطيلات متساوية الحجم وسميكة قليلاً في صينية خبز.
• رش كمية قليلة من الطحين ثمَّ إدخالها إلى الفرن وخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن يتم نضجها مع تقليبها مرة واحدة.
• خلط المايونيز مع صوص الترياكي جيداً.
• تقديم البرغر على الخبز مع الخس المبشور وخليط صوص الترياكي والمايونيز.

برغر الدجاج

المكوّنات

• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• فصّان من الثوم.

• الخردل الناعم.
• الكزبرة الناعمة.
• الفلفل الأسود.
• الكمون الناعم.

مكونات السندوتشات:

• كيس من كلٍ من:
• ثلاث حبات من الخيار المخلّل المقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من المايونيز.
• رأس من الخس.
• أربع حبات من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.

• الخبز العربي.
• الشاباتا.
• خبز الساندويش صغير الحجم.

طريقة التحضير

• تثبيت القرص ذو الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم ووضع طبق عميق تحتها.
• تقطيع كلٍ من: الدجاج، البصل والثوم وإضافة كلٍ من: الكمون، الخردل، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل وخلط المكونات

بأطراف أصابع اليد.

• تشكيل الخليط إلى أربعة أقراص متوسطة الحجم.
• تسخين الشواية الكهربائية وتوزيع الزيت عليها ووضع أقراص الدجاج عليها وتركها لمدة خمس دقائق.
• قلب البرغر باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة على الوجه الثاني ثمَّ ترك البرغر إلى أن يتم تحميره.
• فتح الخبز باستعمال سكين إلى نصفين ثمَّ وضع الخبز على الشواية.
• توزيع كلٍ من: الخس، الطماطم، المخلل والمايونيز على نصف قطع الخبز ثمَّ وضع البرغر على الخبز ووضع النصف الثاني من الخبز.

برغر اللحم

المكوّنات

• نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ثلث كوب من الكعك المطحون.
• بيضة مخفوقة.
• كيلو غرامٍ من لحم العجل الليّن الخالي من الدهن والمفروم ناعماً جداً.
• رشة من الملح -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• بصلة مفرومة ناعماً جداً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• رشة من جوزة الطيب.

• الثوم المطحون ناعماً.
• رقائق الفلفل الأحمر الحار.
• الخل.

• البهارات المشكلة.
• القرفة.
• الهيل.
• بودرة الفلفل الحار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط المكونات معاً باليد ووضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
• إخراج الخليط من الثلاجة وتقسيمه إلى أحجام حسب الرغبة.
• تشكيل الخليط على شكل البرغر ودهن اليد بالقليل من الزيت والماء البارد.
• خلط رقائق الفلفل الحار والجبنة ثمَّ تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة.
• أخذ بعض قطع البرغروتجويفه ثمَّ وضع كرة من الجبنة داخله، وإغلاقه بإحكام.
• صف البرغرعلى صينية واسعة مدهونة بالقليل من الزيت.
• مسح مقلاة واسعة بقليل من الزيت وتسخينها جيداً.
• وضع بعض قطع البرغر في المقلاة وتركها لمدة دقيقتين على نار عالية إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
• تقليب البرغر بواسطة مشحاف وتركها لمدة دقيقتين على الجهة الثانية.
• خفض الحرارة إلى هادئة وتقليب البرغر على الجهة الأولى وتركه لمدة دقيقتين ثمَّ قلبه وتركه لمدة دقيقتين.
• تقديم البرغر في خبز البرغر مع كلٍ من: الطماطم، الخس، المايونيز، الخردل والفلفل الحار أو حلقات البصل وبجانبه البطاطا المقلية.