طرق لعمل البطاطس

أصابع البطاطس المشوية

المكونات

• ثلاث حبات كبيرة بطاطس.
• ملعقة صغيرة بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
• ربع ملعقة صغيرة شطة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتحضير صينية واسعة وقصيرة الحافة.
• غسل البطاطا جيداً باستخدام فرشاة خشنة للتخلص من الأتربة وتجفيفها بدون تقشيرها.
• تقطيع البطاطس طويلاً إلى نصفين ثم تقطيع كل نصف إلى أربعة أصابع.
• وضع البطاطس في الصينية.
• وضع البهارات، والكزبرة، والبابريكا، والشطة، والفلفل، والملح، والثوم، وبرش الليمون وزيت الزيتون، في طبق صغير وتقليب المكونات جيداً.
• توزيع خليط البهارات على البطاطس وتقليب أصابع البطاطس مع بعضها لتتغطى بالبهارات.
• وضع أصابع البطاطس في الصينية بحيث تكون جهة القشرة لأسفل، ولا يجب تغطية الصينية.
• وضع الصينية في الفرن ولمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح البطاطا ذهبية اللون، وتقديمها ساخنة.

صينية البطاطس باللحم والجبن

المكونات

• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
• ملعقة كبيرة بهار مشكل.
• نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
• نصف كوب حليب.
• 500 جرام لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثماني حبات متوسطة بطاطس.
• كوب جبن شيدر مبروش.
• حبة متوسطة بصل مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير طبق فرن متوسط الحجم.
• تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، ثم غمرها بالماء وسلقها لتنضج وتصبح لينة.
• تسخين الزيت في كسرولة ثم إضافة اللحم وتقليبه إلى أن ينضج، وإضافة البصل والبهار المشكل والملح والقرفة والهيل.
• وضع البطاطس السخنة والملح والزبدة في طبق وهرسها جيداً مع إضافة الحليب بالتدريج؛ حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
• وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ثم وضع اللحم وتوزيعه على شكل طبقة فوق البطاطس.
• توزيع الجبن فوق اللحم.
• وضع بقية البطاطس في كيس تزيين، ثم توزيعها على سطح الجبن.
• وضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة؛ لتصبح ذهبية اللون وتقديمها ساخنة.