ما فائدة حب عباد الشمس

2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )

فوائد حب عباد الشمس

يوجد العديد من الفوائد الصحيّة لحبِ عبادِ الشمس، ونذكر منها ما يأتي:[1]

يُنظم مستوى السكر في الدم: يحتوي حب عباد الشمس على الألياف التي تُساعد على تسهيل عملية الهضم، وتنظيم مستوى السكر في الدم، كما أنّها تُساعد على تعزيز الشعورِ بالشبع، بالإضافةِ إلى أنّها تُخفض مستوى الكولسترول، حيثُ أظهرت الدراسات أنّ الأشخاص الذين يتناولون الوجبات الغذائيّة الغنيّة بالألياف يقلّ لديهم خطر الإصابةِ بأمراضِ القلب، والسكري، وبعض أنواع السرطان.
يمتلك خصائص مضادٍ للأكسدةِ: يحتوي حب عباد الشمس على فيتامين هـ، وهو من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والذي يمتلك خصائصٍ مضادةٍ للأكسدة، كما أنّه يُعزز وظيفة الأعصاب الطبيعية، وجهاز المناعة.
المساعدة على إنتاج الطاقة: يحتوي حب عباد الشمس على الفسفور، وهو المكون الرئيسي للعظامِ والأسنانِ والحمض النوويّ، كما أنُه يُساهم في إنتاج الطاقة وتخزينها.

يمكن أنّ يُسبب تناولِ كمياتٍ كبيرةٍ من حبِ عبادِ الشمس بعض الأضرار، ونذكر منها ما يأتي:[2]

ارتفاع مستوى الكادميوم في الدم: يُعدّ الكادميوم معدنًا ثقيلًا يَضر الكليتين إذا ما تَعرضتا لكمياتٍ كبيرةٍ منه على المدى الطويلة، لذا تَنصح منظمة الصحة العالميّة بحدٍ أقصى 490 ميكروغراماً من الكادميوم أسبوعيًّا للشخصِ البالغ وزنه 70 كيلوغرام.
تلوث البذور بالكتيريا الضارة: حيث يمكن أنّ تنتقل بعض أنواع البكتيريا الضارة كالسالمونيلا إلى بذور حب عباد الشمس، ممّا يمكن أنّ يُسبب الإصابةِ بالعديدِ من الأمراض عند تناولها.
الإمساك: قد يؤدي تناول الكثير من حبِ عباد الشمس في بعض الأحيان إلى الإصابةِ بالإمساكِ لدى كلّ من الأطفال والبالغين؛ ممّا قد يَتسبب بالشعور بالألم في منطقة البطن والغثيان.

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائيّة المُتوفرة في ربعِ كوبٍ من حبِ عبادِ الشّمس النيئ غير المُقشر أيّ ما يُعادل 28 غرامًا:[3]

العنصر الغذائيّ

القيمة الغذائيّة

السعرات الحراريّة

190 سعرة حراريّة.

البروتينات

7.00 غرامات.

الدهون الكلية

17.0 غرامًا.

الدهون المُشبعة

1.99 غرام.

الكربوهيدرات

4.00 غرامات.

الألياف الغذائيّة

غرامان.

السكريات

1.00 غرام.

الكالسيوم

20.0 ملليغرام.

الحديد

1.80 ملليغرام.

↑ Barbie Cervoni, RD, CDE (31-1-2019), "Sunflower Seed Nutrition Facts"، www.verywellfit.com, Retrieved 21-4-2019.Edited.
↑ Marsha McCulloch, MS, RD (22-11-2018), "Are Sunflower Seeds Good for You? Nutrition, Benefits and More"، www.healthline.com, Retrieved 21-4-2019.Edited.
↑ "Full Report (All Nutrients): 45192787, ORGANIC RAW SHELLED SUNFLOWER SEEDS, UPC: 846548021837", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 20-4-2019.Edited.