يُعرف الكتان علمياً باسم Linum Usitatissimum، وهو عبارةٌ عن نباتٍ يصل ارتفاعه إلى قرابة المتر، ويعود أصله إلى مصر ولكنه يُزرع في جميع أنحاء العالم، كما كان يُزرع في أمريكا الشمالية بهدف استخدامه في صناعة الملابس؛ وقد استخدمت هذه النبتة لنسج قماش الكتان (بالإنجليزية: Linen)؛ وذلك لأنّ ألياف الكتان تُعد أقوى بضعفين إلى ثلاثة أضعاف من القطن، أما في الوقت الحالي فإنّ نبات الكتان يُستخدم لإنتاج بذور الكتان (بالإنجليزية: Flaxseed)؛ الذي يمكن تناوله كما هو أو تعريضه لضغطٍ باردٍ لاستخراج الزيت منه، كما تستخدم هذه البذور في الخبز والحبوب.[1]
حصلت بذور عشبة الكتان في الآونة الأخيرة على شعبيةً واسعة؛ لما تحتويه من عناصر غذائيةٍ مفيدة، كما يُفضل طحنها للحصول على أقصى استفادة من فوائدها الصحية، وفيما يأتي ذكر بعض هذه الفوائد:[2]
يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة المتوفرة في 100 غرامٍ من بذور الكتان:[4]
على الرغم من فوائد بذور الكتان العديدة والمتنوعة، إلاّ أنّ هنالك بعض التحذيرات فيما يتعلق بتناولها، ونذكر من هذه المحاذير ما يأتي:[5]