يعد البروتين أحد المركبات العضويّة المعقدة في تركيبتها، ويحتوي على أحماض أمينيّة تترابط مع بعضها، عن طريق رابطة الببتيدية، ويمتاز بوزنه الجزيئي العالي، ويعتبر من المغذّيات المهمّة للكائنات الحيّة؛ نظراً لدخوله في معظم وظائف وتركيب جميع الخلايا الحية. وتدخل بعض البروتينات في تركيب وتكوين الإنزيمات، حيث تفيد في بناء المفاصل والدعامات المندرجة في الهيكل الخلوي، لما لها من أثر في الاستجابة المناعية، وحفظ ونقل الجزيئات الحيويّة.[1]
تشكل البروتينات أهميّة كبيرة للصحة والجسم، خاصّةً، لبناء الأنسجة العضليّة، وهناك العديد من الناس من يجهل هذه الأهميّة، ومن هنا، اتضحت فائدة البروتينات الرئيسية، ونذكر منها ما يلي:[2]
وتتعدد مصادر البروتين، فمنها الحيوانية والنباتية، وتتوفر في: [3]
كل شخص بحاجة إلى أخذ البروتين الكافي للجسم، وتختلف كمية البروتين اللّازمة للجسم من شخص إلى آخر، وتقدر الكمية اللازمة من البروتين الّتي يحتاجها الشخص الواحد، بحوالي غرام واحد لكل كيلو من وزنه، فعلى سبيل المثال، إذا كان وزن الشخص 60 كيلو، فإنه يحتاج إلى 60 غراماً من البروتين في اليوم الواحد، وبشكل يومي.[4]
ينصح باستخدام البروتين كمكمّل غذائي للاعبي كمال الأجسام؛ كونه يعمل على تمدد العضلات وزيادة حجمها، وتحفيزها على امتصاص البروتين، حسب حاجة العضلة لذلك، ويكثر استخدامه لدى لاعبي هذه الرياضة أكثر من الشخص العادي، فلا بد للشخص من تحديد ما يعادل نسبة 15% من المصادر البروتينيّة يوميّاً، إنّ الغرام الواحد من البروتين، يزوّد الجسم بأربع سعرات حرارية بالنسبة للشخص العادي، أمّا بالنسبة للشخص الرياضي، فيجب توافر نسبة 30% من المصدر البروتيني في اليوم الواحد، حيث إنّ بعض البروتينات تتوافر على شكل مشروب، يمكن تناوله مع الماء.[4]