فطور صحي وسريع

القيمة الغذائية للبيض

بَيض‭ ‬مَسلُوق‭ ‬مَحشو

المكوِّنات

• أربع بيضات مسلوقة.
• قطعة من نقانق اللحوم مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقتا طعامٍ من المايونيز.
• ربع كوبٍ من جبنة الشيدر.
• ملح -حسب الرَّغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• تقطيع البيضات المسلوقة إلى أنصاف طولية، ثم إزالة الصَّفار وهرسِه جيدًا بالشوكة، وإضافة الجبن، النقانق، المايونيز والخردل إليه، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح حسب الرَّغبة.
• وضع كمية مناسبة من الحشو في بياض البيض، ثم تقديمه.

فرِيتاتَا‭ ‬الكُوسَا

المكوِّنات

• ست بيضات كبيرة الحجم.
• كوبان من الكوسة.
• ثلاث شرائح من اللحم البقري المُقدَّد.
• حبَّة من البندورة، مُفرَّغة مِن اللُّب ومُقطَّعة إلى مُكعبات صغيرة الحجم.
• ثلاثة أرباع كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملح -حسب الرَّغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرَّغبة-.

طريقة التَّحضير

• وضع الكوسا في طبق، وتتبيلِه بالملح ثم وضعِه في مِصفاةٍ للتخلُّص من الماء الذي يخرج منه.
• خفق البيض جيدًا ثم إضافة نصف كمية الجبنة إليه، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح وذلك حسب الرَّغبة.
• وضع مقلاة على النار وإضافة اللحم المقدد إليها وطهيه حتى يتقرمش، ثم إضافة الكوسا إليه والاستمرار في الطَّهي على نار مرتفعة.
• إضافة البندورة، ثم خفق خليط البيض مرَّة أخرى وإضافته إلى المكونات دون تقليبه معها، وتركِه على نار متوسطة حتى ينضج.
• رَش الكميَّة المُتبقية من الجبنة على الوجه، ووضع المقلاة أسفل الشوَّاية حتَّى تَذوب الجبنة وتُصبح بِاللون الذهبي ثم تقديم الطبق ساخناً.

العِجَّة بِتشكِيلَة الفِلفل

المكوِّنات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بياض خمس بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من فلفل الهالبينو الحار.
• فص كبير مهروس من الثوم.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: الفلفل الأخضر، الأحمر والأصفر المفروم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• وضع الزيت في مقلاة غير لاصقة ورفعها على النار حتى يسخن، ثم إضافة الثوم، الفلفل المُلوّن وفلفل الهالبينو، وتشويح المكوّنات معًا.
• خفق بياض البيض جيدًا وتتبيله بالفلفل الأسود والملح حتى يُصبح رغوياً، ثم سكبِه على الخضار في المِقلاة، وتركِه عدَّة دقائق على درجة حرارة عالية حتَّى يجمد وينضج.
• خفض درجة الحرارة أسفل المقلاة، وترك العِجَّة حتى تنضج تمامًا، ثم تقديمها مع الخضراوات المتنوعة.