عمل دونات هشة

الدونات

تعدُّ الدونات صنفاً من أصناف المعجّنات المقليّة أو المشويّة في الفرن، والتي تُحلّى بالكريمة، أو السكّر والقرفة، أو الشوكولاتة، أو المربّى، وغيرها الكثير من المحليّات، حيثُ تتميّزُ بمذاقِها الطيّب، ومنظرها الدائريّ الجميل، وسنتعرّفُ في هذا المقال على طريقتيْن لعمل دونات هشّة.

الدونات الهشة بالبيض

المكونات

• كأس من الحليب.
• بيضة.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كأس من السكّر.
• ثلاث كؤوس ونصف من الدقيق الأبيض، الخاصّ بالحلى.
• ربع كأس من الزبدة النباتيّة.
• كأس أو أكثر من زيت الذرة الصافي، للقلي.

طريقة التحضير

• نضعُ في وعاء الخلاط الكهربائيّ كلّاً من: البيض، والملح، والخميرة، والدقيق المنخول، والسكّر، ثم نخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض، حتى نحصلَ على خليط متماسك.
• نضيف الزبدة إلى الخليط السابق، ونخفق مجدّداً.
• نستمرُّ بخلط المكوّنات مع بعضها البعض، حتى نحصلَ على عجينة طريّة ولينة.
• نضع العجينة في وعاءٍ مجوّف، ثم نغطّيها بكيس من النايلون، ونتركُها جانباً في مكان دافئ، حتّى يتضاعفَ حجمها.
• نضع العجينة فوق سطح منثور عليه كميّة قليلة من الدقيق، ثم ندعكُها باليد لأكثرَ من مرّة.
• نفرد العجينة بشكل مستوٍ باستعمال النشابة، ثم نقطّعها إلى قطع دائريّة.
• نضع كميّة مناسبة من زيت الذرة في مقلاة أو قدر، ونتركه على نار عالية حتى يسخنَ الزيت.
• نسقط عجينة الدونات في الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبه حتى يأخذَ اللون الذهبيّ.
• نخرج الدونات من الزيت الساخن، ثم نزيّنه حسْب الرغبة، ونقدّمه بارداً.

الدونات بالقرفة

المكونات

• مئتان وستون ملليلتراً من الحليب السائل.
• خمس كؤوس من الدقيق الخاصّ بالحلويات.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.
• بيضتان كبيرتان.
• ثماني ملاعق من السكّر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا السائلة.
• ستّ ملاعق من الزبدة النباتيّة.

مكونات التغليفة:

• كأس ونصف من السكّر.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة ناعماً.

طريقة التحضير

• نضعُ في وعاء كبير الحليب، والخميرة، والدقيق، والبيض، والملح، والسكّر، والفانيلّا السائلة، ونخلطُ جميع هذه المكوّنات حتى نحصلَ على خليطٍ متجانس، لمدة لا تقلّ عن خمسِ دقائق.
• نضيف الزبدة المذابة إلى الخليط السابق، ونخلط مجدّداً لمدة دقيقتين.
• نغطّي الوعاء بكيس من النايلون، أو قطعة من القماش النظيف، ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقلّ عن الأربعين دقيقة، حتى يزيدَ حجم العجينة.
• نقسم العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نكوّرها ونشكلها على هيئة دوائر.
• نستمرّ بتكرار هذه الخطوات حتى نفاد كمية العجينة.
• نغلفُ صينيّة بأوراقِ الزبدة، ثم نضعُ فيها الدونات المشكّلة، ثم نغطّيها بقطعة من القماش النظيف، ونتركُها جانباً حتى ترتاحَ لمدّة عشر دقائق.
• نضع الزيت في مقلاة على نار هادئة.
• نضع قطع الدونات المشكّلة في الزيت، ونستمرّ بتقليبها حتّى تصبح ذهبيّة اللون من الجهتيْن.
• نخرجُ الدونات من الزيت، ثم نضعُها فوق أوراق المطبخ الخاصّة بامتصاص الزيت.
• نحضّر التغليفة: نضعُ القرفة، والسكّر في وعاء ونخلطهم جيّداً.
• نسكبُ خليط القرفة والسكّر في كيس بلاستيكيّ.
• نضع الدونات المقليّة في الكيس البلاستيكيّ ونرجّه لأكثرَ من مرّة.
• نضع الدونات في طبق مناسبٍ للتقديم، ونقدّمُها باردة.