طريقة سهلة لعمل الخبز

الخبز

يعتبر الخبز من المواد الأساسية على أي وجبة طعام، فهناك العديد من الأكلات التي لا يمكن تناولها من دونه، مثل: الشاورما، والفتة، وهناك الكثير من الأنواع؛ ومنها: الخبز الأبيض، والخبز الأسمر، وخبز الحمام، ويُستخدم الطحين فيه كمكون أساسي، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد أنواع مختلفة من الخبز، وهي: الخبز التركي، وخبز البرغر.

خبز البرغر

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الساخن.
• ربع كوب من السكر.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• بيضة مخفوقة.
• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات دهن الوجه:

• بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.

طريقة التحضير:

• نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثمّ ندهن الصينية بكمية قليلة من الزيت النباتي.
• نخلط الماء، والخميرة، والسكر، والزيت النباتي، ثمّ نضيف البيض، والطحين، ونعجن المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام اليدين.
• نغطي العجينة لمدة خمس دقائق، ثمّ نقطعها على شكل كرات صغيرة، ونصفها في الصينية.
• ندهن وجه العجينة بالبيض والسمسم.
• ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق، حتى تنضج.
• نحشي الخبز باللحم أو الدجاج.

الخبز التركي

المكوّنات:

• مئتان وخمسون غراماً من الطحين الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• مئتا ملليلترٍ من الماء الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان من سكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كمية من السمسم وحبة بركة بحسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نخلط الدقيق، والسكر البودرة، والملح جيداً.
• نصنع فجوة في وسط المكوّنات الجافة، ثمّ نضيف الخميرة الفورية، ونسكب الماء بشكل تدريجي، ونعجن بواسطة اليدين.
• نغطي الوعاء باستخدام النايلون، ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، حتى يتضاعف حجم العجينة، وترتاح.
• نشكل العجينة على شكل دائري، ونضعها في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
• نغطي العجينة بواسطة قطعة من القماش، ونتركها جانباً لمدة ساعة إلا ربع.
• نشكل العجينة على شكل دوائر، أو بالشكل الذي نرغب به، ونفرده جيداً في الصينية، ثمّ ندهن الوجه بزيت الزيتون والسمسم وحبة البركة، وتكون هذه الخطوة اختيارية.
• نخبز الخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى ينضج الخبز، ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.

خبز الفلاح

المكوّنات:

• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان من الماء الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• أربعة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير:

• نخلط الخميرة، والماء، والسكر.
• نضيف الطحين، والملح، ثمّ نقلّب باستخدام ملعقة خشب حتى تمتزج المكوّنات.
• نسخّن الفرن قليلاً، ثمّ نطفئه.
• نغطي العجينة وندخلها إلى الفرن، ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
• ندهن صينيتين زجاجيتين مقاومتين للحرارة بالزبدة.
• نقسّم العجينة باستخدام شوكة أو ملعقة إلى قسمين بالحجم نفسه، ثمّ نضع كل قسم في صينية.
• نغطّي الصينيتين ونتركهما لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة حتى تختمر العجينة.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
• نرفع درجة حرارة الفرن إلى 220، ثمّ ندخل الصينية، ونتركها لمدة عشر دقائق، بعد ذلك نخفف حرارة الفرن إلى 190، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
• نخرج الخبز من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد.