طريقة سهلة لعمل الكوكيز

الكوكيز

تعتبرُ الكوكيز أو كما يطلق عليها باللغة العربية اسم "البسكويت" من أطيب أنواع الحلويّات التي تتميّز بقوامها الهشّ والمقرمش، وطعمها الحلو، بالإضافةِ إلى تعدّد الحشوات المستخدمة فيها والتي تتناسب مع مختلف الأذواق، عدا عن شكلها الجميل والفاتح للشهية، وقد تعتقدُ ربّات البيوت بأنّه من الصعب إعداد الكوكيز في المنزل، لذلك سنقدّّم لكم في هذا المقال طريقةً سهلة لصناعتها.

طريقة سهلة لعمل الكوكيز

المكونات

• مكونات العجينة:
• كوبان إلا ربع من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطريّة غير المملّحة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكّر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلاّ.
• بيضة كبيرة، على درجة حرارة الغرفة.
• ثلث كوب من الخرز الملوّن الصغير والقابل للأكل، أو ما يعرف باسم (الفارماسيللي).
• مكونات كريمة الزبدة:
• كوبان من السكّر الأبيض البودرة.
• نصف كوب من الزبدة الطريّة غير المملّحة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلاّ السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ألوان طعام بحسْب الرغبة، والمتوفّرة باللون الأحمر، والأخضر، والأزرق، والأصفر.

طريقة التحضير

• تحضير العجينة، وذلك من خلال مزج كافّة المكوّنات الجافّة مع بعضِها البعض في وعاء عميق، وتقليبها باستخدام الشوكة.
• مزج الزبدة الطريّة مع السكّر في الخلاط الكهربائيّ، لمدّة لا تقلّ عن ثلاث دقائق على السرعة المتوسّطة، وذلك لغايةِ الحصول على خليط يشبهُ الكريمة.
• إضافة البيض بالتدريج إلى مزيج الزبدة، ثمّ إضافة خلاصة الفانيلاّ، والاستمرار في الخلط بالسرعة نفسها إلى أنْ تختفيَ البيضة وتندمج كلياً مع الزبدة.
• تغيير المضرب الشبكيّ، ووضع المضرب الخاصّ بالعجن، وإضافة مزيج المكوّنات الجافّة إلى الخلاط الكهربائيّ مع العجن المستمر إلى أن تتشكّل عجينة طريّة وهشّة.
• إضافة الخرز الملوّن إلى العجينة وخفقها للمرة الأخيرة لبضع ثوانٍ.
• تشكيل العجينة الناتجة إلى كرات بحجم حبّة الجوز غير المقشّرة مع الحرص على عدم عجن العجينة بشكل مبالغ فيه، وترتيبها في صينيّة الفرن، والمباعدة بينها.
• إدخال الصواني إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج الكوكيز بشكل كامل.
• ترتيب الكوكيز على الشبك حتى تبرد بشكل كامل.
• تحضير الكريمة، والتي تكون عن طريق مزج كافة مكوّناتها في وعاء عميق، وخفقها باستخدام المضرب الكهربائيّ لمدة لا تقلّ عن ثلاث دقائق.
• تقسيم الكريمة في ثلاثة أطباق، ووضع قطرتيْن من كلّ لون في كلّ طبق ومزجها جيّداً باستخدام الملعقة.
• وضع كميّة من الكريمة على واحدة من الكوكيز، وإقفالها بواحدة أخرى، لتصبح مثل الهامبورغر، وتقدّم.