بيتزا بكفتة

بيتزا بالكفتة

المكوَنات

• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• أربع قطع من كفتة اللحم البقري الجاهزة المجمّدة المطبوخة والمقطّعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: صلصة البيتزا، البقدونس المقطّع والسماق.
• بصلة حمراء متوسطة الحجم مقطّعة إلى أصابع رفيعة.
• قطعة من عجينة البيتزا.
• كمية قليلة من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• رش سطح الطاولة النظيف بكمية قليلة من الطحين ثمَّ مد العجينة باستعمال شوبك خشبي إلى أن تصبح شكل دائري رقيق أو يمكن حسب الرغبة ثمَّ وضع العجينة في صينية خبز مسطّحة دون حواف.
• وضع ملعقة كبيرة من صلصة البيتزاعلى منتصف العجينة ثمَّ فرد الصلصة عليها ثمَّ رش جبن الموزاريلا فوقها.
• وضع الكمية المتبقية من المكونات على الوجه وخبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يتم نضجها.
• رش اللبن الزبادي على الوجه ثمَّ تقطيع البيتزا إلى شرائح ثمَّ تقديمها.

فطيرة الكفتة

المكوَّنات

مكونات العجينة:

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من: الحليب المجفف و السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من الطحين.

مكونات الحشو:

• خمسمئة غرام من لحم الكفتة.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان كبيرتان.
• حبة متوسطة من الطماطم الشرائح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتان درجة مئوية وإحضار صينية مناسبة الحجم أو طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: البيكنج باودر، الملح، السكر، الحليب المجفف والخميرة في وعاء الخلاّط وتثبيت مضرب العجين ثمَّ تشغيل الخلاّط لعدة ثواني.
• إضافة الزيت والماء مع الإستمرار في التقليب إلى أن يتم الحصول على عجينة متجانسة وناعمة.
• وضع العجينة في طبق مدهون بكمية قليلة من الزيت وتغليفها ثمَّ تركها في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.

مكونات الحشو:

• وضع كلٍ من: البيض، الملح، الشطة و الفلفل الأخضر في طبق الكفتة وتقليب المكونات معاً إلى أن تصبح متجانسة.
• مد العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى أن تصبح أكثر بقليل من مقاس الطبق ثمَّ وضعها في الطبق.
• وضع خليط الكفتة في العجينة وثني أطراف العجينة على الكفتة بشكل جميل.
• توزيع الطاطم على الكفتة ثمَّ ترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق ثمَّ مسح الجوانب بصفار البيض.
• خبز فطيرة الكفتة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمها.

بيتزا ترياكي الدجاج

المكوَّنات

• مئتان وخمسون غراماً من أوراك الدجاج المقطعة إلى شرائح.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطّع.
• ملعقة من كلٍ من: عصير التفاح، السكر، خل التفاح، صلصة الصويا، النوري(الطحلب البحري الياباني) المجفّف والمقطّع والمايونيز.
• قطعة من عجينة البيتزا.
• خمس حبات من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• رشة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• رش سطح طاولة نظيف بكمية من الطحين وفرد عجينة البيتزا باستعمال شوبك خشبي إلى أن يصبح على شكل دائرة ثمَّ وضع العجينة في صينية خبز مسطحة دون حواف.
• تسخين الزيت في مقلاة وتحمير أوراك الدجاج لمدة ثلاث دقائق على درجة حرارة مرتفعة ثمَّ رش الملح والفلفل عليه.
• إضافة كلٍ من: صلصة الصويا، عصير التفاح، خل التفاح والسكر وطهي الخليط لمدة دقيقتين على درجة حرارة متوسطة.
• فرد المايونيز على العجينة ثمَّ وضع كلٍ من: خليط ترياكي الدجاج، الفطر والجبن فوقها.
• خبز البيتزا في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية ثمَّ رفع البيتزا من الفرن ورش البصل الأخضر والنوري على الوجه ثمّ تقديمها.