طريقة بسبوسة دايت

البسبوسة

البسبوسة من أصناف الحلوى العربيّة التي عُرِفت بدايةً في المطبخ المصريّ، ثمّ سرعان ما انتشرت منه إلى مطابخ الدُّول العربيّة كافّةً، وتُعرَف أيضاً باسم النّمورة، والهريسة، وتتميّز بأنّها تُحضَّر بطُرق مختلفة، وبتقديمها للضّيوف في مُختلَف المناسبات العائليّة، مثل: الأعياد، ومناسبات التخرُّج، واللّيالي الرمضانيّة بعد الإفطار.

طريقة البسبوسة الدايت

المكوّنات

• ثلاثة أرباع كوب من الزّبدة لايت.
• كوبان من السّميد.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع كوب من الفركتوز (سُكّر الفاكهة).
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
• كوب وربع من اللبن الزبادي قليل الدّسم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مُكونّات القطر:

• كوب من الفركتوز.
• ليمونة حامضة.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التّحضير

• نُذوّب الزّبدة، ونضعها جانباً كي تذوب على درجة حرارة الغرفة.
• نخلط الفركتوز جيّداً في وعاء كبير مع اللّبن الزّبادي، حتّى يذوب الفركتوز بشكل تامّ.
• نخلط في وعاء آخر كلاً من: البيكنج باودر، والسّميد، والفانيلا، وبيكربونات الصّوديوم.
• نُضيف مزيج اللبن فوق خليط السّميد، ونمزج جيّدًا حتّى تتجانس المكوّنات.
• نُضيف الزّبدة المُذوَّبة، ونخلط مرّةً أخرى.
• نرشّ صينيّة فرن ذات الحجم 7×11 إنش برذاذ الزّيت النباتيّ.
• نسكب المزيج داخل الصينيّة، ونفرده بطريقة متناسقة، ثمّ نتركه جانباً كي يرتاح مدّة عشرين دقيقةً.
• نًسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويّةً، ثمّ نخبز القالب مدّة ثلاثين دقيقةً أو حتّى النّضج.
• نُخرِج الصينيّة من الفرن، ونسكب فوقها القطر الساخن فوراً.
• لتحضير القطر: نخلط في قدر موضوع على درجة نار متوسّطة الماء، والفركتوز، وعصير نصف حبّة من الليمون الحامض، ونتركه حتّى يذوب الفركتوز.
• نترك المزيج يغلي، ثمّ نُخفّف درجة النّار، ونتركه يغلي عشرين دقيقةً حتّى يصبح قوامه ثخيناً.

طريقة البسبوسة دون قشطة وبيض

المُكوّنات

• أربع أكواب من السّميد.
• كوبان من اللوز المُحمّر والمطحون.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• كوبان من السكّر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر الأبيض.
• كوبان من الزيت النباتيّ.
• ربع كوب من جوز الهند.
• كوبان من الحليب البودرة.
• كوبان من الماء الدافئ.
• كوبان من القطر.
• لوز حسب الحاجة؛ للزّينة.

طريقة التّحضير

• ندهن قالب البسبوسة بكميّة قليلة من الزبدة، ثمّ نُسخّن الفرن.
• نخلط في الخلاط الكهربائيّ كلاً من: الماء، والحليب، والسكّر، والزيت النباتيّ.
• نُضيف السميد، ونخلط المكوّنات؛ لنحصل على عجينة متماسكة وليّنة.
• نقسم العجينة قسمين، ثمّ نرصّ القسم الأوّل من العجينة في القالب.
• نخلط في وعاء متوسّط كلاً من: القرفة، واللوز، وجوز الهند، والسكّر.
• نُوزّع الحشوة على طبقة العجين، ثمّ نضع الطبقة الثانية من العجين على الحشوة.
• نُقطّع الطبقة العليا من العجين على شكل مربعات، ونرصّ كلّ حبة لوز وسط كلّ مربع.
• نخبز البسبوسة خمسةً وعشرين دقيقةً، حتّى يُصبح لونها ذهبيّاً.
• نُشرّب البسبوسة بالقطر، ثمّ نُقدّمها.