طريقة بسبوسة سهلة بالقشطة

البسبوسة

تعد البسبوسة إحدى الحلويات الشعبية المعروفة في العالم العربي، حيث تقدم بكثرة في العديد من الولائم والحفلات، وهي بأنواعٍ متعددة، وأشهرها البسبوسة بالقشطة، وقد سميت بهذا الاسم؛ لأنّ القشطة من المكوّنات الأساسية لها، كما يُضاف لها العديد من النكهات الأخرى، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل بسبوسة سهلة بالقشطة.

طريقة بسبوسة سهلة بالقشطة

المكوّنات

• كوب ونصف من السميد متوسط الخشونة.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات القشطة:

• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• علبة من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• مقدار من القطر الجاهز.

طريقة التحضير

• لتحضير البسبوسة:نضع السميد، والبيكنج باودر، والبيض، والسكر في وعاء، ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الزبادي، والزيت، ونخلط مرة أخرى.
• نصب نصف الكمية من الخليط داخل صينية.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة حتّى يتغير لونها قليلاً.
• لتحضير القشطة: نضع الحليب والسكر، والنشا في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونحرك المكوّنات حتّى نحصل على مزيج ثخين.
• نرفع القدر عن النار، ثمّ نضيف القشطة إليه، ونحرك جيداً حتّى نحصل على مزيج متجانس.
• نصب خليط القشطة فوق عجينة البسبوسة المحمرة، ثمّ نغطي وجه خليط القشطة بباقي كمية عجينة البسبوسة.
• نضع الصينية في الفرن تحت الشواية حتّى تتحمر.
• نخرج الصينية من الفرن، ونسقيها بالقطر، ثمّ نقطعها إلى مربعات.

البسبوسة بالقشطة وجوز الهند

المكونات

• كوبان من السميد.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب إلّا ربعاً من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
• كوب ونصف من اللبن الزبادي.
• كوب إلّا ربعاً من الزيت النباتي.
• مئتا غرام من اللوز المقطع على شكل أنصاف.

مكوّنات الحشوة:

• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوبان من القشطة.

مكوّنات القطر:

• كوبان من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

• لتحضير البسبوسة: نضع السميد، والسكر، والبيكنج باودر، وجوز الهند، والملح في وعاء، ثمّ نضيف لبن الزبادي والزيت، ونخلط المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة لينة.
• لتحضير الحشوة: نضع الحليب في قدرٍ على نار هادئة، ثمّ نذيب النشا فيه، ونضيف القشطة إلى المزيج، ونحرك جيداً للحصول علة قوام ثخين.
• لتحضير القطر: نضع الماء في قدر على نار هادئة، ونتركه حتّى يغلي، ثمّ نضيف السكر، وعصير الليمون، وماء الزهر، ونحرك المكوّنات جيداً مدّة عشر دقائق حتّى يذوب السكر، ثمّ نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً ليبرد.
• نحضر صينية، ونصب فيها نصف الكمية من عجينة البسبوسة، ثمّ نوزع فوقها الحشوة، ثمّ نضيف باقي الكمية من عجينة البسبوسة.
• نقطع البسبوسة على شكل مربعات، ونضع حبة من اللوز في منتصف كل مربع.
• نخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة مدّة ثلث ساعة حتّى يتحمر وجهها قليلاً.
• نصب القطر على وجه البسبوسة.