-

مكونات البسبوسة وطريقة عملها

مكونات البسبوسة وطريقة عملها
(اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )

البسبوسة

مدة التحضير
150 دقيقة
مدة الطهي
25 دقيقة
عدد الأشخاص
8

المكوّنات

مكوّنات البسبوسة:

  • خمسة وسبعون ملليلتراً من الحليب.
  • كوب وربع من دقيق السّميد.
  • خمسة وسبعون غراماً من السّكر.
  • خمسة وسبعون ملليلتراً من السمن المذاب.
  • خمسون ملليلتراً من الشربات الثقيل.
  • ملعقة بكينج باودر صغيرة الحجم.
  • حفنة مكسّرات، اختياري.

مكوّنات الشّربات:

  • كوب ماء.
  • كوب سكّر.
  • عدّة قطرات من عصير اللّيمون.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه دقيق السّميد، والسكر، والبكينج باودر، وفي وعاء آخر نمزج السّمن، والشّربات، والحليب معاً.
  • نحضر قالب حجمه 26سم، وندهنه بالزّبدة، ونضع فيه من ورق الزّبدة.
  • نضيف خليط المكوّنات السّائلة إلى خليط المكوّنات الجافّة، ونخلط المكوّنات حتى تمتزج ولا نبالغ بالخلط.
  • نسكب الخليط في القالب الذي جهزناه، ونطرق القال بسطح الطّاولة طرقة واحدة حتى يصبح الخليط مستوياً.
  • نبلل يدينا ونسوّي بهما سطح الخليط، ثمّ نقطّعه إلى قطع على شكل ماسة، ونرشّ فوقها قطع المكسّرات التي نرغب باستخدامها.
  • نترك البسبوبة في مكان جافّ لترتاح لمدة ساعتين.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ونخبز البسبوسة لمدة خمس دقائق، ثمَّ نخفّف الحرارة إلى 200، ونكمل خبز البسبوسة لمدة ثلث ساعة تقريباً.
  • نحضّر الشّربات في الوقت الذي تخبز فيه البسبوسة.
  • نخرج قالب البسبوسة من الفرن، ونسكب فوقها الشّربات وهي ساخنة، ثمّ نترك البسبوسة تبرد جيداً.

بسبوسة بجوز الهند

مدة التحضير
15 دقيقة
مدة الطهي
25 دقيقة
عدد الأشخاص
4

المكوّنات

مكوّنات البسبوسة:

  • كوبان من السّميد الخشن.
  • ملعقة فانيلا صغيرة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من برش اللّيمون.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • علبة حليب مكثّف محلّى.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من كلّ من: اللوز المقطع إلى أنصاف، وجوز هند المبشور، والفستق الحلبي.

مكوّنات القطر:

  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة الحجم من شراب الذرة فاتح اللّون.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون.
  • كوب ونصف سكر عادي.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

  • نحضر قدراً صغيراً ونضع فيه السّكر، ونضيف إليه الماء، ونضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وعندما يذوب السّكر نخفّف الحرارة.
  • نضيف عصير اللّيمون وشراب الذّرة ونحرّك الخليط.
  • نترك القدر على النّار لمدة خمس دقائق، ونشرّب به البسبوسة وهو ساخن.

تحضير البسبوسة:

  • نخلط المكوّنات الأولى مع بعضها جيداً باستعمال ملعقة، ثمَّ نغطّي الخليط ونتركه ليوم كامل في مكان بارد نسبياً.
  • نحضر صينية حجمها مناسب ليكون ارتفاع البسبوسة فيها 3سم تقريباً، وندهنها بالقليل من الزّبدة، أو السّمنة النباتية، ونرشّها بالقليل من الدّقيق.
  • نفرد خليط البسبوسة في الصّينية، وندخلها إلى الفرن قبل أن نشعله، ونضعها على الرّف الأوسط.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها تُخبز لمدة 10 دقائق.
  • نخرج صينية البسبوسة من الفرن، ونقطّعها إلى مربعات أو مستطيلات أو معينات حسب الرّغبة.
  • نضع في منتصف كلّ شكل نصف لوزة ونضغط عليها قليلاً.
  • نعيد صينية البسبوسة إلى الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج.
  • نخرج البسبوسة من الفرن وندهنها مباشرة بالزّبدة، ونوزّع عليها القطر ساخناً.
  • نطحن الفستق الحلبيّ ونوزّعه على سطح البسبوسة وهي ساخنة، ونوزّع كذلك جوز الهند، وعندما تبرد البسبوسة نغطّيها ونتركها ليوم كامل قبل تقديمها.