مكونات البسبوسة بالقشطة

البسبوسة بالقشطة

المكوّنات

مكوّنات البسبوسة:

• نصف كوب من السّكر.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من السّميد الناعم أو الخشن.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا.
• ثلاث بيضات.

مكوّنات الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من النّشا.
• ربع كوب قشطة.
• خمسة فصوص من المستكة.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الدّقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• قطر وفستق حلبي للتقديم.

طريقة تحضير البسبوسة

• نشغّل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ونثبّت الرّف الشّبكيّ في الوسط.
• نحضّر صينية دائريّة الشّكل أو قالب بمقاس 22 سم، وندهنه بالسّمن، ونرشّ فيه القليل من الدّقيق.
• نضع في وعاء الخفاقة الكهربائيّة السّميد، ونضيف عليه البيكنج باودر، والبيكربونات، والملح، والبيض، والفانيلا، والزّيت، والزّبادي، ونثبّت مضرب التقليب، ونترك المكوّنات تُقلَّب مع بعضها لعدّة دقائق حتى يصبح الخليط متجانساً وخفيفاً.
• نصبّ في الصينية أو القالب ثلثيّ كمية خليط البسبوسة، ونساوي السطح في جميع الجوانب، ثمَّ ندخلها للفرن لمدّة عشر دقائق إلى أن نلاحظ أنّ حواف البسبوسة أصبحت ذهبية اللّون، وخلال هذا الوقت نكون قد بدأنا بتجهيز القشطة.
• نوزّع خليط القشطة بعد أن نخرج البسبوسة من الفرن بشكلٍ متساوٍ، ثمَّ نضع الكمية المتبقيّة من خليط البسبوسة ونوزّعه.
• نعيد الصينية أو القالب إلى الفرن مرّة أخرى ونتركه يخبز لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح لون البسبوسة ذهبياً.
• نخرج البسبوسة من الفرن ومباشرة نوزع فوقها مقدار كوب من القطر، ثمَّ نتركها تبرد وبعدها نزينها بالفستق ونقدّمها.

طريقة تحضير القشطة

• نضع الحليب في قدر صغير الحجم، ونضيف عليه الدّقيق، والسّكر، والنّشا، والمستكة، ونقلّب المكوّنات بهدوء باستخدام مضرب شبك يدوي، ونستمر في التقليب إلى أن يذوب النشا.
• نضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ونقلّب الخليط باستمرار باستخدام ملعقة خشبيّة إلى أن يصبح قوامه كثيفاً.
• نرفع القدر عن النّار، ونضيف القشطة، ونقلّب لتتجانس مكوّنات الخليط.