طريقة عمل بسبوسة سهلة جداً

بسبوسة الفستق الحلبي

المكونات

مكونات خليط البسبوسة:

• بيضتان كبيرتان.
• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبادي الروب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السميد.
• كوبان من جوز الهند الناعم.
• كوب من الفستق الحلبي الناعم.
• قطرة لون أخضر.

للتغطية:

• ثلاثة أرباع كوب من الحليب المركز محلى.
• نصف كوب من الفستق الحلبي الناعم.

طريقة التحضير

• إحضار قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك)، وتبطين القوالب في أكوب كيك ورقية.
• وضع السكر داخل وعاء الخلاط، ثمّ إضافة البيض والفانيلا والزيت والزبادي والفستق والسميد وجوز الهند ولون الطعام، وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى مجانسة المواد جيداً وتتكون عجينة البسبوسة.
• توزيع البسبوسة داخل أكواب الكيك باستخدام ملعقة طعام صغيرة الحجم حتى امتلاء ثلثيها.
• توزيع الفستق على خليط البسبوسة داخل القوالب والضغط عليه برفق حتى التصاقه بالبسبوسة.
• ترك قوالب البسبوسة على طاولة المطبخ لمدة عشر دقائق.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• خبز البسبوسة لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب الحليب المحلى على البسبوسة على الفور حتى تتشربه جيداً.
• ترك بسبوسة الفستق الحلبي حتى تبرد تماماً ثمّ تقديمها.

بسبوسة البندق

المكونات

مكونات خليط البسبوسة:

• كوب ونصف من السكر.
• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• ربع كوب من السمن.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب وربع من اللبن الزبادي (روب).
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من البندق أنصاف.
• ربع كوب من البندق المطحون.

مكونات الشيرة:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• عود من القرفة.
• شريحة ليمون.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• إحضار صينية مستديرة الشكل، ودهن الصينية بطبقة جيدة من الطحينة باستخدام فرشاة عريضة، وتركها جانباً.
• وضع السميد والسمن والسكر وجوز الهند واللبن الزبادي والبندق المطحون والبيكنج باودر داخل وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي القوام وناعم.
• توزيع البسبوسة بالصينية ومساواة السطح باستخدام ملعقة بلاستيكة عريضة، وترك البسبوسة بمكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ومضاعفة حجمها.
• تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
• توزيع البندق، والضغط قليلاً على أنصاف البندق حتى التصاقها بخليط البسبوسة وعدم خروجها من مكانها أثناء الخبز.
• خبز البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• إخراج البسبوسة من الفرن وتوزيع الشيرة عليها وهي ساخنة، وتركها تبرد تماماً قبل التقطيع.

تحضير الشيرة:

• وضع الماء والقرفة والسكر وشريحة الليمون وعصير الليمون داخل قدر حجمه متوسط، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة، والتخلص من القرفة والليمون، واستعماله ساخناً.

بسبوسة بشراب اللوز

المكونات

• سبعمئة غرام من اللوز المطحون.
• ستمئة غرام من السكر البودرة.
• بياض البيض، -حسب الرغبة-.
• مئتان وخمسون غراماً من شراب اللوز.
• مئتان وخمسون غراماً من ماء اللوز للتزيين.
• مئة وخمسة وسبعون غراماً من السمن، مذوبة ودافئة.

طريقة التحضير

• إضافة اللوز إلى السكر وخلطهم جيداً.
• إضافة نصف السمن لخليط اللوز وبدء الخلط ثمّ إضافة القليل من بياض البيض ثمّ خلطهم.
• دهن صينية الخبز بالسمن وتبسيط العجين على الصينية وتقطيعه بسكين لعمل أشكال.
• وضع حبة من اللوز بكل قطعة.
• إضافة باقي السمن الذائب لشراب اللوز الخفيف وخلطهم جيداً.
• خبز البسبوسة على حرارة مئة وسبعون درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• صب شراب اللوز عليها عند خروجها من الفرن وتركها حتى تبرد.