طريقة البسبوسة بدون بيض وقشطة

البسبوسة دون بيض وقشطة

مكوّنات عجينة البسبوسة

• خمسة وسبعون غراماً من السّكر.
• خمسة وسبعون ملليلتراً من الحليب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر صغيرة الحجم.
• كوب وربع من دقيق السّميد.
• خمسون ملليلتراً من القطر (ثقيل).
• خمسة وسبعون ملليلتراً من السّمن المذاب.
• حفنة من المكسّرات.

مكوّنات القطر

• كوب من الماء.
• كوب سكر.
• عدّة قطرات من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

• خلط دقيق السّميد مع السّكر والبيكنج في وعاء عميق.
• مزج السّمن مع القطر والحليب في وعاء آخر.
• تحضير قالب بحجم 26 سنتيمتراً ودهنه بالزّبدة، وتبطينه بقطعة من ورق الزّبدة.
• إضافة خليط المكوّنات السّائلة إلى خليط المكوّنات الجافة، وتقليب الخليطين معاً لتمتزج المكوّنات مع بعضها البعض، مع مراعاة عدم المبالغة بالخلط.
• صبّ خليط عجينة البسبوسة في القالب، وطرق القالب على سطح الطّاولة لمرة واحدة ليصبح سطح عجينة البسبوسة مستوٍ.
• تسوية سطح العجينة باليدين بعد تبليلهما، ثمَّ تقطيعها إلى قطع على شكل معين أو حسب الشّكل المرغوب، ثمَّ رشُّها بالمكسّرات المتوفرة.
• ترك عجينة البسبوسة في مكان جاف لترتاح مدَّة ساعتين.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئويّة.
• خبز البسبوسة في الفرن لمدَّة خمس دقائق على درجة حرارة 220 درجة مئويّة، ثمَّ خفض درجة حرارة الفرن وإكمال خبز البسبوسة لمدة ثلث ساعة تقريباً.
• إخراج البسبوسة من الفرن وسكب القطر عليها مباشرة وهو ساخن، وتركها تبرد ثمَّ تُقدَّم.
• تحضير القطر وذلك بوضع الماء والسّكر في قدرٍ مناسب، ووضعه على نار هادئة إلى أن يغلي، ثمَّ إضافة قطرات عصير اللّيمون إلى المزيج وتركه إلى أن يغلي مرة أخرى ويصبح قوامه سميكاً.