وصفات عمل البسبوسة

البسبوسة

تعدُّ البسبوسةُ من أشهرِ الحلويّاتِ الشرقيّة، والتي يكثرُ إعدادُها في البيتِ ومحلاّت صنعِ الحلويّات؛ لما لِها من مذاقٍ لذيذٍ وطعمٍ مميّز، وتمتازُ بسهولةِ تحضيرِها، وهي بأنواعٍ ونكهاتٍ مختلفة، ومنها: بسبوسةٌ بالقشطة، وبسبوسة بجوزِ الهند، وبسبوسة الجالكسي، وبسبوسة الشوكولاتة، وبسبوسة كريم الكراميل، والبسبوسة العاديّة، وغيرها، ويمكنُ إضافةُ المكسّرات إليها، مثل: اللوز، والفستق الحلبيّ، والكاشو، وغيرها؛ لإكسابِها مذاقاً مميّزاً وشكلاً جذاباً، وفي هذا المقالِ سنتعرّفُ على وصفاتِ عملِ البسبوسة.

بسبوسة بجوز الهند

المكوّنات

• كوبانِ من السميد.
• ربعُ كوب من الزبدة السائلة.
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• نصف كوب من سكّر البودرة.
• نصف كوب من جوز الهند المطحون.
• ربع كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا.

مكونات الزينة:

• كوبانِ من القطرِ البارد، حسْبَ الحاجة.
• نصف كوب من اللوز، اختياريّ.

طريقة التحضير

• نحمّي الفرن على نار منخفضة.
• نضعُ الدقيق، والزبدة، والّلبن الزبادي، والفانيلّا، والسكر، والسميد، وجوز الهند في وعاءٍ كبيرِ الحجم، ونخلطُ جميعَ المكوّنات معاً حتّى يصبحَ الخليط متماسكاً.
• نفردُ العجينة في صينيّة متوسّطة الحجم، ونقطّعُها إلى معينات، أو مربّعات صغيرةٍ بوساطة السكين.
• نزيّنُ كلّ مربّع منها بحبّةٍ من الّلوز.
• نخبزُ الصينيّة في الفرن لمدة خمسٍ وثلاثين دقيقة حتّى يشقر لونُها.

بسبوسة الشوكولاتة

المكوّنات

• نصفُ كوبٍ من السميد.
• نصفُ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من السكّر.
• القليلُ من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
• ربع كوب من جوز الهند.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو البودرة.
• رشّة من بيكربونات الصوديوم.
• ثلاثةُ أرباع الكوبِ من الّلبن الزبادي.
• ربعُ كوبٍ من الزبدة السائلة.
• بيضة.

مكوّنات القطر:

• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الّليمون.
• كوب من السكّر.

طريقة التحضير

• نضعُ السكّر، والسميد، والفانيلّا، وجوز الهند، وبيكربونات الصوديوم، والكاكاو، والملح في وعاءٍ متوسّط الحجم، ونضيفُ اللبن، والبيضة، والزبدة إلى الخليط، ونخفقُ المكوّنات جيّداً حتّى تصبحَ متجانسةً ومتماسكة.
• نضعُ الخليطَ في صينيّة متوسّطة الحجم بعد دهنِها بالزبدة.
• نتركُ الصينيّة جانباً لمدّةِ نصفِ ساعة حتّى ترتاحَ العجينة.
• نقطّعُ العجينة على شكل مربّعاتٍ صغيرة أو معينات.
• نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة متوسّطة لمدة أربعين دقيقة حتّى يشقر لونُها.
• لتحضير القطر: نضعُ السكّر، وعصير الّليمون، والماء في قدر على نارٍ هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى يغليَ ويصبحَ كثيفاً.
• نتركُ القطرَ حتّى يبرد تماماً.
• نخرجُ الصينيّة من الفرن، ونصبُّ القطر البارد على البسبوسة.
• نتركُ البسبوسة حتّى تبرد قليلاً، ونقطّعُها من جديد.