فوائد البصل للعين
البصل
البصل: هو نبات ينتمي إلى الخضار، أوراقه أنبوبيّة غضة، قواعده تحت التربة، وأسفل هذه القواعد ساق قرصيّة الشكل لها جذور ليفيّة، ويتميز البصل برائحته النفاذة؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من المواد الكبريتيّة، ويوجد نوعان للبصل، البصل الأبيض، والبصل الأحمر، ويتم الحصول على فوائد البصل الجمة بعد نضجه بشكل كامل، وكان موطنه الأصلي في بلاد آسيا الصغرى وخاصة إيران، ثم انتشر إلى كل العالم، ويمكن الحصول على البصل الأخضر في فصل الربيع، وينصح باختيار البصل الأبيض الخالي من العيوب ذي الساق الطازجة وغير الذابلة عند عمل الأطعمة المختلفة، ويخزن البصل الأخضر داخل كيس بلاستيك، ويمكن الحفاظ عليه لمدة خمسة أيام في الثلاجة، وكذلك من الممكن الاحتفاظ به في مكان بارد وجاف لمدة أربعة عشر يوماً.
فوائد البصل للعين
- يحتوي على مادة الرودوبوسين التي تحسن النظر.
- يحتوي على أحماض تساعد على إزالة الالتهابات.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ الواقي من أمراض العين مثل: العشى الليلي، والقرحة القرنية.
- يقوي شبكية العين.
- يخفف من حدة إجهاد العين.
- يعالج رمد العين.
- يهيج العين ويدفعها إلى إنزال الدموع؛ مما يساعد في تنظيفها وتطهيرها.
أضرار البصل
رغم فوائد البصر الجوهرية، إلا أنّ كثرة التعرض له وتناوله تؤدي إلى حصول الأضرار التالية:
- حصول تهيج بأغشية المعدة.
- الشعور بالغثيان.
- هبوط ضغط الدم.
- انخفاض مستوى السكر.
- الكسل والنوم.
- اضطرابات في البصر.
- يؤذي المصابين بالتهاب غدة البروستاتا.
سلطة الطماطم والخيار مع البصل الأخضر
المكونات
- ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة على شكل شرائح.
- أربع حبات خيار مقطعة على شكل شرائح دائرية رفيعة.
- حبتا بصل أخضر مفرومتان.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة أوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- كمية ملح حسب الرغبة.
- كمية فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- خلط في وعاء صغير زيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود المطحون، وعصير الليمون الحامض.
- وضع شرائح البطاطا مع الخيار في طبق التقديم، ثم إضافة البصل المفروم إلى الوجه.
- سكب صلصلة الحامض على السلطة، ورش الأوريغانو عليها.
التخلص من الغازات المنبعثة من البصل
- وضع البصل في الفريزر مدة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة وذلك قبل تقطيعه مباشرة.
- تجنب تقطيع البصل من ناحية الجذور؛ بسبب احتواء هذه المنطقة على أكبر نسبة من الغازات.
- نقع البصل بالماء قبل تقشيره مدة نصف ساعة.
- قطع جذور وساق البصلة ثم قطعها من النصف ووضع كل نصف تحت مياه الحنفية الباردة لدقائق معدودة.
