أطباق أعياد الميلاد

كيك الأوريو

المكوِّنات

مكوِّنات الكيكة:

• خمسة وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
• خمسة وستون غراماً من زيت بذور العنب.
• ستون غراماً من الشورتنينج النباتي.
• مئتان وخمسون غراماً من السكر.
• خمسون غراماً من السكر البني.
• ثلاث بيضات.
• مئة وعشرة غرامات من اللبن الرائب.
• ثمانية غرامات من خلاصة الفانيلا.
• مئتان وخمسة وأربعون غراماً من الطحين.
• ستة غرامات من البيكنج باودر.
• ثلاثة غرامات من الملح الخشن.
• ثمانون غراماً من بسكويت الأوريو المفتت بالشوكولاتة.
• مئة غرامٍ من بسكويت الأوريو المفتت للتزيين.

مكوِّنات الكريمة:

• مئة وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
• خمسون غراماً من الشورتنينج النباتي.
• خمسة وخمسون غراماً من جبنة الكريم.
• خمسة وعشرون غراماً من الجلوكوز.
• ثمانية عشر غراماً من شراب الذرة.
• اثنا عشر غراماً من الفانيلا.
• مئة وخمسة وأربعون غراماً من سكر البودرة.
• غرامان من الملح الخشن.

مكوِّنات نقع الكيكة:

• خمسة وخمسون غراماً من الحليب.
• أربعة غرامات من الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• خلط الزبدة والشورتنينج والسكر الأبيض والسكر البني في وعاء، حتى يصبح كريمي القوام، ثم إضافة البيض وخلطه لمدة ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إضافة اللبن الرائب والزيت والفانيلا مع التحريك، الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج أبيض اللون.
• وضع البيكنج باودر والملح وبسكويت الأوريو، وخلط المزيج على سرعة منخفضة جداً حتى يمتزج فقط.
• توزيع المزيج على قوالب مغطية بورق الزبدة ومدُّه بشكل مستوٍ، ثمَّ رش فتات بسكويت الأوريو على وجه كل قالب.
• خبز القوالب الثلاثة لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

تحضير الكريمة:

• خفق الزبدة والشورتنينج وجبنة الكريم في وعاء على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً ومنفوخاً.
• إضافة الجلوكوز وشراب الذرة والفانيلا وخفق المزيج حتى يصبح ناعماً، ثمَّ إضافة السكر البودرة والملح وضرب المزيج حتى يصبح ناعماً ومنفوخاً.
• خلط الحليب والفانيلا معاً في وعاء صغير.

تجميع الكيك:

• ثقّب قوالب الكيك الثلاثة ودهن وجه كل كيكة بقليل من شراب الذرة.
• وضع الكريمة على وجه الكيك باستخدام كيس الحلواني والمد بشكل متساوٍ، تكرار العلمية مع القالب الثاني والثالث.
• نقل الكيك إلى طبق التجميع، ورش فتات بسكويت الأوريو فوقه.
• تكرار العملية مع القالبين الآخرين، ثم توزيع قطع البسكويت الكاملة على الوجه.

كيك عيد الميلاد بالشوكولاتة

المكوِّنات

• ست بيضات.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
• كوبان ونصف من كريمة الخفق.
• نصف كوب من الزبدة.
• سبعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
• ملعقتان من السكر المطحون للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير الكيكة:

• خفق البيض مع الملح والفانيلا والسكر في وعاء حتى يتضاعف حجمهم.
• تنخيل الكاكاو ثمَّ إضافته إلى خليط البيض، إضافة الزبدة المذابة، ثمَّ تقليبها مع المكوِّنات.
• فرد خليط الكيك على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة وخبزه في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية لمدَّة عشر دقائق.
• إخراج الكيكة من الفرن وتغطيتها بمنشفة حتى تصبح جاهزة للاستعمال.

تحضير جناش الشوكولاتة:

• غلي كريمة الخفق والزبدة مع بعضهما.
• إضافة الكريمة الساخنة للشوكولاتة بالتدريج مع التحريك.
• تركها لتبرد حتى تصل إلى الكثافة المناسبة للمد.
• فرد نصف كمية الجناش على الكيك ثم لفها على شكل جذع شجرة.
• قطع جزء من طرف الجذع ولصقه على جوانب الكيك بقليل من الجناش.
• تغطية الجذع بالجناش وتشكيله بالشوكة لعمل شكل الخشب.
• تزيينه بالسكر المطحون.