عمل سلطه سيزر بالدجاج

سلطة السيزر

هي إحدى أنواع السلطات التي تشتهر بها العديد المطاعم في دول العالم العربي والغربي، وتعود أصولها إلى الطباخ المكسيكي سيزر مارديني، وتتميّز هذه السلطة بنكهتها الحامضة، وتتكون من العديد المكوّنات والمنكهات، وتقدم جاهزة في المطاعم، كما يمكن تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير سلطة سيزر بالدجاج.

سلطة سيزر بالدجاج المتبل بالفرن

المكوّنات

• قطعة من صدر الدجاج خالي من العظم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والأوريجانو المجفف، والبابريكا.

مكوّنات السلطة:

• خمسة أوراق من الخس.
• حبة من البرتقال مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• خمس حبات من العنب.

مكوّنات الصلصة:

• فصّ مدقوق من الثوم.
• رشة من الملح
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• ندهن قطع الدجاج بزيت الزيتون، ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والبصل، وبودرة الثوم والبصل.
• نضع قطع الدجاج المتبلة في صينيّة فرن مغلفة مسبقاً بورق الألمنيوم، ثمّ نغطيها بورق الألمنيوم.
• ندخل الصينيّة إلى فرنٍ مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها مدّة لا تقل عن عشر دقائق.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ونقلب قطع الدجاج، ثمّ نغطيها بورق الألمنيوم، ونعيدها مرة أخرى إلى الفرن مدّة عشر دقائق إضافيّة.
• نخرج الدجاج من الفرن، ونتركه جانباً حتّى يبرد تماماً.
• نوزع أوراق الخس في طبق التقديم، ونضيف لها قطع الدجاج المتبلة بعد تقطيعها إلى شرائح.
• نضيف شرائح البرتقال، وحبات العنب.
• نخلط عصير الليمون، والزيت، والثوم، والملح معاً في وعاءٍ حتّى نحصل على صلصة كثيفة.
• نقدم طبق سلطة سيزر إلى جانب الصلصة.

سلطة سيزر بالدجاج وجبن البارميزان

المكوّنات

• فصّان مدقوقان من الثوم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوب من مكعبات الخبز المحمّص.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ست ملاعق صغيرة من المايونيز.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• قطعة من صدر الدجاج المقطّع والمشوي.
• ربع كوب من مبشور جبن البارميزان.
• ثلاثة أكواب من الخس المفروم.

طريقة التحضير

• نضع شرائح الدجاج المشويّة، والخس في وعاءٍ واحد.
• نخلط جبن البارميزان، والزيت، وعصير الليمون، والمايونيز، والملح، والفلفل في وعاءٍ آخر.
• نسكب المزيج السابق فوق شرائح الدجاج والخس، ونخلط جيّداً.
• نضع مكعبات الخبز المحمّص على وجه طبق السلطة، ثمّ نقدمها مباشرة.
• يمكن إضافة البندورة الكرزيّة إلى الوصفة بالكمية المرغوبة.