كيك بدقيق الأرز

القيمة الغذائية للأرز

كعكة الأرز بالزعفران

المكوّنات

• خمس بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، والمزيد لدهن صينية الخبز.
• ثلث كوب من اللوز المسلوق والمقطع إلى قطع كبيرة.
• بشر حبة من الليمون.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوب من الأرز.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المفتت خشنًا.
• خمسة أكواب من الحليب.
• الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الحليب، الزعفران ورشة من الملح معاً في طبق متوسط الحجم، وترك الخليط إلى أن يغلي.
• إضافة الأرز وتقليبة جيداً.
• خفض درجة حرارة، وطهي الخليط، مع التقليب كثيرًا لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يمتص الأرز الحليب تماماً ويصبح طرياً وكريمياً.
• نقل الأرز إلى وعاء كبير الحجم، وإضافة كلٍ من: نصف كوب السكر، السكر البودرة، اللوز، الزبدة وبشر الليمون وتقليب الخليط جيداً.
• ترك الخليط لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح بارداً تمامًا.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية، ووضع الرف في منتصف الفرن.
• دهن قاعدة وجوانب صينية خبز متحركة الجوانب ذات حجم متوسط بالزبدة وتبطينها بورق الخبز.
• خلط ربع كوب من السكر مع صفار البيض جيداً لمدة دقيقتين إلى أن يصبح سميك القوام وباهت اللون ثمّ إضافة خليط الأرز وتقليبه.
• خفق بياض البيض في وعاء نظيف باستخدام خفاقة جافة نظيفة إلى أن يصبح هشًا ثمّ إضافته إلى خليط الأرز وتقليبه معه.
• صب الخليط في القالب، وفرده ومساواة السطح بواسطة مبسط.
• خبز الكيك في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة، مع تدويره مرة واحدة في منتصف عملية الخبز، إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الداكن، وإختبار نضجه فيجب أن يتم خروج العود الخشبي نظيفًا عند غرسه في المنتصف.
• ترك الكعكة إلى أن تصبح باردة لمدة خمس عشرة دقيقة في القالب على رف شبكي، ثم رفعها من القالب.
• تقدم الكعكة دافئة.

كيك الأرز

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• زبدة ودقيق لتغليف صينية الكيك.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
• كوبان من الأرز المطهي.
• ثلاث بيضات.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من السكر البني.
• كوبان من الطحين.
• كوب من اللبن الرائب.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات معاً ما عدا الأرز إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
• إضافة الأرز، وتقليبة مع الخليط.
• صب الخليط في صينية الكيك، وخبزه في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية لمدة خمسين دقيقة.
• ترك الكيك إلى أن يصبح بارداً تماماً في الصينية ثمّ قلبه على صحن التقديم، وتزيينه حسب الرغبة ثم تقديمه.