كيك بدون بيض وحليب

كيك الفانيلا بدون بيض وحليب

المكونات

• كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة ونصف من مستخلص الفانيلا النقي.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط في الفرن، وتحضير قالب كيك بحجم مناسب ودهنه بكمية من الزيت أو الزبدة ورشه بالقليل من الطحين.
• وضع الطحين مع السكر في طبق عميق، وإضافة البيكنغ باودر والملح وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
• عمل ثلاثة تجاويف في وسط خليط المكوّنات الجافة، اثنين صغيري الحجم وواحد كبير، ثمّ سكب الخل في التجويف الصغير والفانيلا في التجويف الآخر، والزيت في التجويف الأكبر.
• سكب الماء على الخليط وخلط جميع المكوّنات جيداً إلى أن يتكوّن خليط كيك ناعم ومتجانس، وسكب خليط الكيك في القالب المحضر مسبقاً.
• إدخال قالب الكيك إلى الفرن المُسخّن مسبقاً، وخبز الكيك لمدّة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً، والتأكد من درجة نضوج الكيك باستخدام عود الأسنان.
• إخراج قالب الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ إخراج الكيك من القالب، ووضعه في طبق مناسب للتقديم، وتزيينه بإضافة الكريمة أو السكر البودرة على السطح أي بأي إضافة حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

كيك القهوة في المايكرويف

المكونات

• خمس ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو غير المُحلّى.
• أربع ملاعق كبيرة ونصف من السكر الأبيض.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنغ باودر.
• رشة صغيرةٍ من الملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الخل الأبيض.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من خلاصة الفانيلا النقية.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي أو زين الكانولا.
• اربع ملاعق كبيرة من القهوة الثقيلة المُذابة بدرجة حرارة الغرفة أو باردة.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من نكهة القهوة المكسيكية.

طريقة التّحضير

• تحضير كوب كبير مناسب للميكرويف، ورش رذاذ الطبخ على كامل قاع وجوانب الطبق.
• وضع الطحين مع الكاكاو في الطبق المحضر مسبقاً، وإضافة السكر، البيكنغ باودر والملح، وتقليب المكونات جيّداً مع بعضها البعض.
• عمل ثلاثة تجاويف منفصلة في وسط خليط المكوّنات الجافة في القالب، اثنين صغيرا الحجم وواحد أكبر بقليل، وسكب الخل في التجويف الصغير الأول والفانيلا في التجويف الآخر، والزيت في التجويف الأكبر.
• سكب القهوة المذابة مع نكهة القهوة المكسيكية فوق الخليط وخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن يتكوّن خليط كيك ناعم ومتجانس.
• إدخال الكوب إلى الميكروييف وخبزه لمدّة دقيقتين تقريباً إلى أن ينضج تماماً.
• إخراج كوب الكيك من الميكروييف، وتركه جانباً إلى أن يبرد قليلاً، ثمّ إخراجه من الكوب بالطرق عليه قليلاً، ووضعه فوق شبك معدني وتركه حتى يبرد تماماً.
• تزيين الكيك برشّه بالسكر البودرة أو الكريمة البيضاء أو كريمة الشوكولاتة الساخنة، وتقديمه مع المشروبات المتنوّعة مثل الشاي أو القهوة.