حلويات رخيصة

الدونات

المكونات

• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للقلي.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• ثلاثة أرباع كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
• شورتنينيج.

طريقة التحضير

• وضع كلّ من السكر، والبيض، والفانيليا، والشورتنينيج في وعاء، وضربها جميعاً بالخلاط الكهربائي، ويُمكن الاستعانة بخفاقة يدوية أو ملعقة للخلط.
• إضافة الطحين والباكنج باودر للمزيج، وخلطه باستخدام اليدين، ثمّ إضافة الملح والحليب البودرة، والاستمرار في الخلط.
• إضافة خليط البيض إلى الطحين مع الاستمرار في العجن باستخدام اليدين.
• إضافة الماء الدافئ للعجينة تدريجياً مع الاستمرار في العجن لحين الحصول على عجينة ليست طرية جداً أو جامدة جداً.
• تقسيم العجينة إلى أربع أو ست كرات.
• أخذ كرة ووضعها في راحة اليد وبسطها قليلاً، ثمّ ثقبها من منتصفها باستخدام الإصبع.
• تسخين الزيت، وقلي الدونات كلّ اثنتين على حدة، وذلك على نار متوسطة.
• رفع الدونات من الزيت عندما يتحوّل للون البني، ونقله إلى طبق التقديم مع رش كمية بسيطة من السكر الناعم عليه.

بسكويت السكر البني

المكونات

• بياض بيضتين كبيرتين.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
• نصف كوب من شرائح اللوز.
• نصف كوب من السكر البني الفاتح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وضبطه على حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضير صواني ذات حواف قصيرة، وتبطينها بأوراق الزبدة.
• وضع بياض البيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة السكر والملح إليه، وتشغيل مضرب التقليب على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
• إضافة الزبدة والدقيق، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وتركه كذلك حتّى يختفي الدقيق تماماً ويُصبح قوام الخليط سائلاً.
• سكب الخليط على شكل أقراص في الصواني، وترك مسافة 2.5 سنتيمتراً بينها، ثمّ توزيع شرائح اللوز فوقها.
• خبز البسكويت لمدّة 12 دقيقة حتّى تكتسب أطراف البسكويت اللون الذهبي.
• إخراج قطع البسكويت من الفرن، ونقله بلطف على نشابه وتركها لمدّة دقيقة حتّى تنثني.
• نقل البسكويت على مشبك معدني، وتركه حتّى يبرد تماماً قبل تقديمه.

تحلاية الشعيرية والقشطة

المكونات

• كوبان من الشعيرية.
• ربع كوب من الحليب المكثّف.
• ملعقة صغيرة من الهال.
• ربع كوب من الزبدة.
• كوبان من القشطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان من الحليب.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في مقلاة على النار وتحريكها حتّى تذوب، ثمّ إضافة الشعيرية وتقليبها مع الزبدة حتّى تتحمّر.
• إضافة الحليب المحلّى للشعيرية، وتقليبه مع الشعيرية حتّى تتشرّبه.
• توزيع الشعيرية في قوالب السيلكون أو في أكواب الكب كيك وهي لا تزال ساخنة.
• ترك القوالب في درجة حرارة الغرفة لمدّة خمس دقائق حتّى تتماسك.
• استخدام القشطة الجاهزة، أو تحضير القشطة من خلال وضع جبنة في وعاء كبير، وإضافة الهيل، والزعفران، والهال، والسكر، والفستق الحلبي، وملعقة من الحليب، وتقليب المكونات معاً حتّى تتجانس.
• نقل المزيج الناتج إلى كيس حلواني، وتوزيعه أعلى قوالب الشعيرية.
• تزيين القشطة بالكرز المُعلّب والفستق الحلبي.