مكونات سلطة السيزر بالدجاج

سلطة السيزر بالدجاج

المكوّنات

• رشة من الملح الخشن، والفلفل الأسود المطحون.
• قطعتان إلى أربع قطع من فيليه الأنشوجة المفرومة.
• عصير ليمونة.
• أربعمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج المخلية من العظم.
• أربع شرائح من خبز الفوكاشيا بسمك سنتمتر ونصف، أو رغيف القمح الكامل الإيطالي.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• أربعة قلوب من الخس الروماني مقسومة بشكل طولي.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان المبروشة، وكميّة أخرى منه للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
• فرم فصين من الثوم، وخلطهم مع نصف كوب من زيت الزيتون، والأنشوجة، وعصير الليمون في محضرة الطعام للحصول على صلصة متجانسة وناعمة القوام.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود إلى الصلصة.
• دق صدور الدجاج باستخدام مدقة اللحمة، أو بالجهة الخلفية من مقلاة ثقيلة حتى تصبح رقيقة السمك.
• تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من صلصة الأنشوجة.
• شيّ الدجاج حتى يتحمّر وينضج من ثلاث إلى أربع دقائق على كل جانب.
• دهن الخبز بزيت الزيتون، ثمَّ شويه لمدّة دقيقتين حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً.
• هرس فص الثوم المتبقي، ثمَّ فركه على الخبز المحمص.
• دهن أوراق الخس بملعقة كبيرة أو ملعقتين من الصلصة، ثمَّ شويها لمدّة دقيقة إلى دقيقتين على الجانبين لتشوى قليلاً.
• فرم أوراق الخس، ووضعها في وعاء.
• تقطيع الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثمَّ وضعه فوق الخس.
• تقطيع الدجاج إلى مكعبات بحجم مناسب، ثمَّ إضافة الصلصة إلى المكونات، وتقليب السلطة.
• إضافة شرائح جبنة البارميزان، ثمَّ تنكيه الطعم بإضافة الفلفل الأسود، والملح.
• وضع سلطة السيزر في طبق التقديم، ثمَّ تزيينه بشرائح البارميزان.

القيمة الغذائية