لازانيا بالفراخ

لازانيا بالفراخ

المكونات

• مئتان وخمسون غراماً من اللازانيا الغير مطبوخة.
• عبوة من صلصة السباغيتي.
• بخاخ زيت.
• كوبان من الدجاج المطبوخ والمقطع.
• كوب من كل من: السبانخ المطبوخ على البخار، والبروكلي المطبوخ على البخار، وجبنة القريش قليلة الدسم.
• نصف كوب من برش جبنة الموزاريلا قليلة الدسم.

طريقة التحضير

• رشّ الزيت في صينية فرن مستطيلة مقاس 22x32 سنتيمتراً.
• وضع نصف كوب من صلصة السباغيتي في الصينية، ثمّ وضع طبقة من شرائح اللازانيا.
• وضع طبقة من السبانخ، والبروكلي، والجبنة، والدجاج.
• إضافة كوب ونصف من الصلصة على سطح الخليط.
• تكرار نفس الخطوات حتى انتهاء كمية الحشوة، مع مراعاة أن تكون الطبقة الأخيرة من اللازانيا.
• توزيع الموزاريلا على سطح الطبقة الأخيرة من اللازانيا.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، وتغطية صينية اللازانيا، وإدخالها إلى الفرن لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
• رفع الغطاء عن الصينية، وتركها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى، واختبار نضوج اللازانيا من خلال غرس سكين فيها، ثمّ إخراجها من الفرن، وتقديمها.

لازانيا الدجاج بالموزاريلا

المكونات

• خمسمئة غرام من لحم الدجاج المفروم.
• مئتان وخمسون غراماً من شرائح اللازانيا.
• مئة غرام من برش جبن الموزاريلا.
• مئة غرام من الزبدة.
• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من عصير التفاح.
• ربع كوب من الطحين.
• ربع كوب من برش جبن البارميزان.
• حزمة صغيرة من الهليون الأخضر.
• رأسان كبيرتان من البصل المبشور بشكل ناعم.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الأخضر الطازج.
• ملعقة كبيرة من بودرة مرقة الدجاج الفورية.
• ملعقة صغيرة من البرش الناعم لقشر الليمون.
• رشّة من مسحوق جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وتشويح البصل والثوم، والاستمرار بتقليب المكونات لمدة أربع دقائق حتى تصبح طرية.
• إضافة الدجاج، وتقليبه لمدة خمس دقائق حتى يتحمّر، ثم إضافة الماء، وعصير التفاح، والزعتر، ومسحوق المرقة.
• ترك خليط الدجاج على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم إضافة برش قشر الليمون، وتتبيل الخليط بالفلفل والملح، وتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس.
• تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتحمير الطحين فيها، والاستمرار بتقليبه حتى تظهر فقاعات، وبعد ذلك يتم رفع القدر عن النار.
• إضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج أملساً.
• وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب المزيج حتى يسخن ويسمك قليلاً، ثمّ رفعه عن النار، وإضافة جبن البارميزان، وجوزة الطيب.
• تتبيل المزيج بالفلفل والملح، وتقليب المكونات معاً، ووضع الصلصة البيضاء (البشاميل) جانباً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ وضع كمية قليلة من الصلصة البيضاء في طبق زجاجي مقاوم للحرارة بسعة اثني عشر كوباً.
• رصّ ثلث مقدار اللازانيا، وثلث مقدار الصلصة البيضاء، ونصف مزيج الدجاج، وتكرار الخطوات نفسها للحصول على طبقات أخرى من اللازانيا.
• توزيع جبن الموزاريلا على وجه اللازانيا.
• تغطية طبق اللازانيا بورق الألومنيوم، ثمّ إدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة، ثمّ إزالة ورق الألومنيوم، ورشّ الصنوبر على الوجه.
• إعادة طبق اللازانيا إلى الفرن لمدة ربع ساعة، وتقديمه بعد أن يبرد قليلاً إلى جانب الهليون المشوح.