عمل شاورما فراخ

الشاورما

تعد شاورما الفراخ من أنواع الوجبات السريعة التي يقبل الناس على تناولها بكثرة في المطاعم، ويتم تقديمها بعدة طرق، إمّا على شكل سندويشات، أو على شكل طبق رئيسي إلى جانب أطباق أخرى من المقبلات، ويتم إعدادها بإضافة العديد من المنكهات والبهارت، مثل: البابريكا، والأوريغانو، ودبس الرمان، وهي تُعرف عامةً بسهولة تحضيرها، حيث يمكن إعدادها في المنزل بسهولة وبطريقة صحية دون الحاجة إلى شرائها جاهزة من المطاعم، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل شاورما الفراخ.

شاورما الفراخ

المكوّنات

• كيلوغرام من صدور الفراخ المغسولة والمقطعة على شكل شرائح.
• مئتا غرام من أفخاذ الفراخ المغسولة والمقطعة على شكل شرائح.
• أربع ورقات من الغار.
• كوب من عصير الليمون الطازج.
• ستة فصوص مهروسة من الثوم.
• كوب من الخل الأحمر.
• كوب وربع من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• ندق شرائح الفراخ باستخدام مطرقة الطعام حتى تصبح رقيقة.
• نضع شرائح الفراخ، وعصير الليمون، وورق الغار، والخل، والثوم، وزيت الزيتون، واللبن الزبادي في وعاء.
• ننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والبهارات المشكلة، والملح، وجوزة الطيب.
• نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضع المزيج في الثلاجة طوال ليلة كاملة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نزيل ورق الغار من المزيج، ثمّ نصفي شرائح الفراخ من التتبيلة بوساطة مصفاة.
• نضع شرائح الفراخ داخل صينية فرن، ثمّ نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتّى تنضج تماماً.
• نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نقدم الشاورما مع البطاطا المقلية والسلطة.

شاورما الفراخ بالأوريجانو والبابريكا

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف من صدور الفراخ.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من الباربريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

• نضع الزيت، والثوم، والبصل، والزبادي، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والأوريجانو، والخل، وعصير الليمون في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً.
• نضيف صدور الفراخ إلى المزيج، ونتركها في الثلاجة منقوعةً طوال ليلة كاملة.
• نغلف صينية فرن بورقة من القصدير، ثمّ نرتب قطع الفراخ فيها.
• نضع الصينية من الفرن على درجة حرارة منخفضة مدّة نصف ساعة حتّى تنضج الفراخ وتتحمر.
• نخرج الصينية من الفرن، ونقطع الدجاج على شكل شرائح رفيعة.
• نسخن مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نضع شرائح الفراخ ونقلبها مدّة عشر دقائق، ثم ّنرفعها عن النار.
• نقدم الشاورما في طبق التقديم أو على هئية ساندويشات.