حلويات أعياد ميلاد الأطفال

تورتة للمناسبات

المكوَّنات

• كوبان من حبيبات السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من الحليب.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من بيكربونات الصودا.

مكونات الكريمة:

• كوبان من الكريمة السائلة.
• ربع كوب من السكر البودرة الناعم.

للتزيين:

• الشوكولاتة المبروشة، أو الفارماسيلي.
• شموع عيد ميلاد.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قالب مربع متوسط المقاس، ووضع قطعة من ورق الزبدة في القاع.
• نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الملح، الطحين وبيكربونات الصودا في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
• وضع الزبدة والحليب في قدر صغير سميك القاعدة، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح الحليب دافئاً ويتم إذابة الزبدة. *يجب مراعاة عدم وصول الحليب إلى درجة الغليان.
• وضع كلٍ من: السكر، البيض والفانيلا في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح مائل إلى اللون الأصفر الفاتح.
• إضافة خليط الزبدة والحليب ثمَّ إضافة خليط الطحين.
• تشغيل الخلاط على سرعة هادئة لعدة ثوانٍ إلى أن يختفي الطحين ويتم تكوين خليط كيك سائل القوام.
• سكب خليط الكيك باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة في القالب.
• إدخال القالب إلى الفرن، وخبز الكيك لمدة أربعين دقيقة ثمَّ اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني.
• ترك الكيك إلى أن يصبح بارداً تماماً.
• إخراج الكيك من القالب، والتخلص من ورق الزبدة.
• تقطيع الكيك باستعمال سكين منشارية إلى ثلاث قطع متساوية ثمَّ تقطيع كل قطعة من الكيك بشكل عرضي إلى طبقتين.
• وضع طبقة من الكيك على قاعدة كرتونية أو في طبق تقديم واسع.
• توزيع كمية قليلة من الكريمة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة على طبقة الكيك.
• وضع طبقة ثانية من الكيك ثمَّ توزيع كمية قليلة من الكريمة، وتكرار الخطوة مع الكمية المتبقية من طبقات الكيك إلى أن تنتهي كمية الكيك ويتم تكوين التورتة.
• توزيع الكمية المتبقية من الكريمة على التورتة من أجل تغطيتها تماماً.
• تزيين تورتة المناسبات حسب المناسبة ثمَّ تقديمها.

الجيلي الملون

المكوّنات

• عبوة صغيرة الحجم من كلٍ من:
• أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
• كوب ونصف من الماء.

• الجيلى أخضر اللون.
• الجيلى أحمر اللون.
• الجيلى أصفر اللون.
• الحليب المركز المحلى.

طريقة التحضير

• إحضار أكواب شفافة للتقديم.
• وضع كلٍ من: الماء، الحليب والجيلاتين في كسرولة صغيرة.
• وضع الكسرولة على درجة حرارة منخفضة، وتسخين الخليط تماماً إلى أن يتم إذابة الجيلاتين مع الاستمرار في التقليب ثمَّ وضع الخليط جانباً.
• وضع عبوة الجيلي أخضر اللون في طبق محتويات ثمَّ سكب كوب ونصف من الماء المغلي، وتقلّيبه إلى أن يتم إذابته تماماً.
• إضافة ثلث كمية الحليب بالجيلاتين، وتقليب الخليط جيداً ثمَّ توزيعه في أكواب.
• وضع الأكواب في الثلاجة لعدة دقائق إلى أن يصبح الجيلي متماسك.
• تكرار الخطوة الثالنة مع عبوة الجيلي أحمر اللون، ثمَّ تكرارها أيضاً مع عبوة الجيلي أصفر اللون.
• وضع الأكواب في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يصبح الجيلي الملوّن متماسكًا تماماً ثمَّ تقديمه.