أكل صيني بالخضار

الأرز الصيني المقلي بالخضار

المكونات

• كوبان من الأرز المسلوق.
• نصف كوب من البازيلاء المجمدة والمذوبة.
• أربع بيضات+ ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
• ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
• بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة.
• نصف كوب فطر مقطع لمكعبات صغيرة.
• كمية من صوص الصويا -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين مقلاة ثمّ إضافة الزيت.
• خفق البيض مع ملعقة صوص الصويا مع بعضهما البعض.
• إضافة البيض للمقلاة ثمّ تحريكه حتى يتم الحصول على قطع صغيرة من البيض، ثمّ رفعه عن الغاز.
• إضافة البصل، والجزر مع التحريك على نار عالية، ثمّ إضافة الفطر، والبازيلاء، والقليل من صوص الصويا.
• إضافة الأرز المسلوق مع القليل من الزيت والصويا مع التحريك.
• إضافة البيض وتحريك المكونات جيداً.
• إضافة البصل الأخضر، ورشة فلفل أسود، وصلصة المحار، ثمّ تقليب المكونات لمدة دقيقة، ويقدم ساخناً.

فيليه بالخضراوات

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• 500 جرام لحم مقطع شرائح رقيقة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح دائرية.
• ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
• حبة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة من كلٍ من:
• عشر حبات صغيرة من الفطر الصحيح.
• عشر حبات من الفاصوليا الخضراء الطويلة.
• حبة كبيرة جزر عيدان رفيعة.
• كوب من القرنبيط المقطع.
• كوبان من الكرنب المفروم الخشن.
• عود بصل أخضر شرائح -للتقديم-.

• الفلفل الأخضر.
• الفلفل الأحمر.
• الفلفل الأصفر.

مكونات خليط الصويا:

• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ست ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من ماء.
• نصف كوب من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

• وضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة اللحم على دفعات وتقليبه على نار قوية حتى يجف.
• إخراج اللحم من المقلاة ووضعه في طبق جانبي.
• إضافة القليل من الزيت لنفس المقلاة، وتشويح الخضراوات على نار قوية، ثمّ إخراجها ووضعها فوق اللحم.
• تحضير خليط الصويا من خلال وضع الصويا، والماء، والنشا، والفلفل، والسكر، ومعجون الطماطم، والثوم في طبق عميق، ثمّ تقليب المكونات حتى الحصول على صلصة متجانسة.
• سكب الخليط في المقلاة وتركه حتى يغلي مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه سميكاً بعض الشيء.
• إضافة الخضراوات واللحم على الصلصة، ثمّ تركه على النار لبضع دقائق حتى يُطهى، مع التقليب حتى تختلط المكونات جيداً.
• سكب اللحم والخضار في طبق التقديم ثمّ تقديمه مع البصل الأخضر والأرز الأبيض.

معكرونة نودلز الصينية

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة الصفراء.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• فصان من الثوم المقطّع.
• حبتان من الزنجبيل الطازج المفروم بشكل ناعم.
• حبة مقطة بالطول إلى شرائح رفيعة من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
• مكعبان من مرقة الخضار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المحار.
• ملعقة كبيرة من زيت بذور السمسم.
• 650 غرام من نودلز البيض.

• الجزر.
• الفليفلة الحمراء الحلوة .
• الفليفلة الحلوة الخضراء.

طريقة التحضير

• وضع قدر مملوء بالماء على الغاز وتركه حتى يغلي.
• وضع الزيت في مقلاة على الغاز على حرارة عالية، ثمّ قلي البصل، والثوم، والزنجبيل، والجزر، ومزيج الفليفلة الحلوة لمدة ثلاثين ثانية.
• إضافة الخل الأبيض ويتمّ تبخيره، ثمّ سكب معجون الفلفل الحار، وكعبات مرق الخضار، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، وزيت السمسم.
• تحريك المزيج جيداً ثمّ تركه جانباً.
• طهي المعكرونة الصينية بالبيض لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي.
• تصفية المعكرونة من الماء ثمّ إضافة الخضار إليها، وتحريك المزيج لمدة عشر ثوانٍ على حرارة عالية، وتقديمه فوراً.