أضرار حامض الستريك
يسبب تآكل مينا الأسنان
تحتوي أغلب الفواكه الحمضيّة كالبرتقال، الليمون، والجريب فروت، على فيتامين ج، وحامض الستريك، وقد يؤدي تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبٍ عاليةٍ من حامض الستريك إلى تآكل طبقة المينا الموجودة على الأسنان، وحساسيّة الأسنان، وتسوسها، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك العديد من الإجراءات الوقائية التي يجب اتباعها عند تناول الأطعمة والمشروبات ذات المُحتوى العالي من حامض الستريك كمضغ العلكة الخالية من السُكر، أو المضمضة بالماء مدة 30 ثانية بعد تناول الطعام للتخلص من الأحماض العالقة.[1]
يسبب الحساسية
رصدت العديد من التقارير ردود فعل وحساسية لاستهلاك الأطعمة التي تحتوي على حامض الستريك المُصنّع كالآم المفاصل، تشنّج العضلات والمعدة وتصلبها، وضيق التنفّس، على الرغم من ذلك لم يتم رصد هذه الأعراض للأشخاص الذين يستهلكون حامض الستريك من مصادره الطبيعيّة كالليمون، إلا أنّ هناك الحاجة لإجراء المزيد من الأبحاث والدراسات لإثبات ذلك.[2]
يسبب اضطرابات متعددة
قد يؤدي استهلاك كميّات كبيرة من حامض الستريك إلى العديد من الاضطرابات الشائعة؛ كتقلصات المعدة، والإسهال، والغثيان، والتقيؤ، وفقدان الشهيّة، والانتفاخ في منطقة البطن والمعدة، كما أنّه قد يسبّب ظهور العديد من الاضطرابات غير الشائعة؛ كالبراز الدموي، وقلة البول، والصداع، وانتفاخ الوجه واليدين والقدمين، ومن الجدير بالذكر أنّه يجب استشارة الطبيب فوراً في حال ظهور أيٍّ من هذه الأعراض.[3]
الصيغة الكيميائية لحامض الستريك
يُعدّ حامض الستريك من المُركّبات الوسيطة في عمليات التمثيل الغذائي، وهو موجودٌ في العديد من ثمار الحمضيات كالليمون، والبرتقال، والجريب فروت، ويُمكن استخدامه كمُضادٍّ للتخثر، لامتلاكه خصائص قادرةً على استخلاب الكالسيوم (بالإنجليزيّة: Calcium Chelating)، وبالإضافة إلى ذلك يمكن استخدام حامض الستريك كمُضادٍّ للحموضة؛ لقدرته على التحكم بالرقم الهيدروجيني، وصيغته الكيميائية (C6H8O7).[4]
المراجع
- ↑ Donna Pleis, " Effect of Citric Acid on Tooth Enamel"، www.livestrong.com, Retrieved 27-04-2019. Edited.
- ↑ Gavin Van De Walle (15-02-2019), "What Is Citric Acid, and Is It Bad for You?"، www.healthline.com, Retrieved 27-04-2019. Edited.
- ↑ Jerry Shaw, "What Are the Side Effects of Too Much Citric Acid?"، www.livestrong.com, Retrieved 27-04-2019. Edited.
- ↑ "Citric acid", pubchem.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 27-04-2019. Edited.
