حلويات بالكاوكاو

كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو

المكونات

مكونات الكيك:

• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من اللبن الرايب.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• كوبان من السكر.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات صلصة الكاكاو:

• أربعمائة غرام من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من كل من: بودرة الكاكاو، والسكر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهيز قالب كيك مفتوح من المنتصف، ودهنه بالزبدة، ورشه بالطحين.
• تنخيل الطحين، والملح، والبيكربونات في وعاء عميق، وترك المكونات جانباً.
• وضع اللبن الرايب، والزيت، والكاكاو في قدر على النار حتى يذوب الكاكاو.
• وضع مزيج الطحين، ومزيج الكاكاو في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• إضافة البيض، ثم السكر والفانيليا إلى المكونات السابقة، وخفق المكونات معاً لمدة دقيقتين.
• صب مزيج الكيك في القالب، ووضعه في الفرن، وتركه حتى ينضج.
• إخراج القالب من الفرن، وتركه حتى يبرد.
• توزيع الصلصة على الكيك.

تحضير الصلصة:

• وضع لبن الزبادي، والفانيليا، والقرفة، والسكر، والكاكاو في قدر على نار هادئة، مع مراعاة تقليب المكونات باستمرار لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تتشكل صلصة.

سوكسيه

المكونات

• باكيت من البسكويت السادة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• برش جوز الهند حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط، وخفق المكونات معاً حتى يذوب السكر.
• إضافة الكاكاو إلى مزيج البيض، وتقليب المكونات معاً حتى تتجانس.
• إضافة الزبدة إلى المزيج، وخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
• كسر البسكويت السادة فوق المزيج، وتقليب المكونات معاً حتى تختلط وتتجانس.
• وضع المزيج على كيس بلاستيكي، ولف الكيس على شكل رول، ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• إخراج السوكسيه من الثلاجة، وفتح الكيس، ورش برش جوز الهند فوقه، وتقطيعه، وتقديمه.

بودينج الشوكولاتة الأملس

المكونات

• مئتا غرام من الشوكولاتة الداكنة، أو الشوكولاتة بالحليب.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير (النسكافيه).
• ربع كوب من السكر.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• كوب من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والسكر، والكريمة، والكاكاو، والنشا، والملح، والقهوة سريعة الذوبان في قدر عميق على النار، والانتظار حتى يسخن الحليب.
• إضافة الشوكولاتة إلى القدر، ووضع القدر مباشرة في حمام مائي، وتقليب المكونات حتى تذوب الشوكولاتة.
• رفع القدر عن النار، وإضافة الفانيليا، والزبدة، وبشر قشر البرتقال إليه، وتقليب كافة المكونات حتى تختلط وتتجانس.
• تصفية المزيج الناتج مباشرة في مصفاة ناعمة، ووضعه في أكواب فردية، أو في وعاء عميق.
• تغليف الأكواب، أو الوعاء بالنايلون، وترك الحلى حتى يبرد، ثم وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
• إخراج الحلى من الثلاجة، ورش سطحه ببودرة الكاكاو باستخدام مصفاة صغيرة، أو بالشوكولاتة المبشورة، وتزينه بالكرز، وتقديمه بارداً.