كرات جوز الهند بالفرن

كرات جوز الهند المخبوزة

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشور.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مربى (المشمش، أو البرتقال، أو التوت البري) أو ثلاث ملاعق من العسل، أو شراب القنب.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• صفار ثلاث بيضات.
• ربع إلى نصف الكوب من سكر الحلويات.

للتلميع:

• ربع كوب من مربى المشمش.
• الفستق المطحون.
• شرائح من اللوز.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
• وضع جوز الهند، والمربى المفضلة أو العسل حسب الرغبة، والبيكنج باودر، وصفار البيض في وعاء.
• خفق جميع المكونات بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
• تشكيل الخليط على شكل كرات ثمّ غمسها بالسكر حتى تتغطى جيداً بالسكر.
• وضع كرات جوز الهند في صينية مبطنة بورق الزبدة ومرشوشة برذاذ الطبخ.
• خبز الكرات في الفرن لمدّة عشر دقائق.
• خفق مربى المشمش مع ربع كوب من الماء في قدر على نار متوسطة حتى يصبح الماء دافئ ثمّ رفع القدر عن النار.
• ترك كرات جوز الهند تبرد تماماً بعد إخراجها من الفرن ثمّ غمسها في خليط مربى المشمش.
• رشّ الفستق المطحون، وشرائح اللوز مباشرة بعد غمسها بالمشمش حتى تلتصق.

بسكويت بحشوة جوز الهند

المكوِّنات

• كوبان من البسكويت السادة المطحون.
• نصف كوب من الحليب المركز المحلى.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.

مكوّنات الحشوة:

• كوبان من جوز الهند الناعم.
• كوب من القشطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من الحليب المجفف.

طريقة التحضير

• تحضير صينية بحجم مناسب ووضع قطعة من ورق الألومنيوم لتغطي القاع.
• وضع البسكويت في طبق عميق وإضافة الحليب، والزبدة المذابة تقليب الخليط باليد حتى تتكون عجينة لينة.
• سكب نصف كمية العجينة في الصينية وفردها مع الضغط عليها بلطف إلى أن يصبح سطحها مستوٍ.
• وضع خليط الحشوة من جوز الهند، والحليب، وماء الزهر، والسكر، والقشطة، والهيل في طبق عميق.
• خلط مكوّنات الحشوة ببعضها جيداً إلى أن تتجانس.
• سكب خليط الحشوة فوق طبقة البسكويت في الصينية ثمّ توزيع بقية خليط البسكويت فوق الحشوة وفرده حتى يغطي الحشوة.
• وضع طبق البسكويت بحشوة جوز الهند لعدة ساعات في الثلاجة حتى يتماسك و يبرد.
• إخراج البسكويت من الصينية عن طريق رفع طرفي ورقة الألومنيوم من الصينية.
• تقطيع البسكويت باستعمال سكين للحصول على الأشكال المرغوب بها.

بسكويت جوز الهند بالهيل

المكوِّنات

• كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
• ثلاثة أكواب من جوز الهند الناعم.
• ثمانية فصوص من الهيل الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي بمنتصف الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير صواني للفرن بحجم مناسب ووضع قطعة من ورق الزبدة لتغطية قاع الصينية.
• وضع الهيل، والسكر في مطحنة البهارات والتشغيل على سرعة متوسطة حتى يصبح السكر ناعماً جداً.
• وضع خليط السكر، والهيل، والبيض وإضافة الفانيلا في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط فاتح اللون و كريمي.
• إضافة جوز الهند للخليط وتشغيل الخلاط مرة أخرى على سرعة بطيئة حتى يمتزج جوز الهند بالخليط فقط (عدم التشغيل مدّة طويلة).
• سكب الخليط على شكل أقراص باستعمال ملعقة في الصينية مع ترك مسافة مناسبة بين القطع.
• خبز صواني البسكويت في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يصبح لون قاع البسكويت ذهبياً.