مكونات ليالي لبنان

ليالي لبنان

تعتبر ليالي لبنان من الحلويّات الشرقيّة اللبنانيّة، ويطلق عليها العديد من التسميات، مثل المدلوقة، وغيرها الكثير، وهي سهلة وسريعة الإعداد، لذلك يفضل أغلب الناس تحضيرها في المناسبات، وتحديداً في شهر رمضان مبارك، إذ تمتاز بمذاقها اللذيذ والرائع، وهي خفيفة على المعدة، بحيث لا تسبب الضيق لمن يتناولها، وسنقدم في هذا المقال كيفية إعدادها بطريقتين.

المكونات

• كوب من السميد الناعم.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الحليب المجفف.
• ستة أكواب ونصف من الماء الفاتر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• علبتان من القشطة.
• رشة من الفستق الحلبيّ المطحون.
• قطر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء: السميد، والسكر، والحليب، والفانيلا، والماء الفاتر.
• نحرك المكونات بشكل جيد، ونضع الوعاء على درجة حرارة متوسطة، ونتركه حتى يغلي، ويتشكل لدينا مزيج كثيف.
• نسكب المزيج في صينية، ونضعها في الثلاجة ساعتين على الأقل.
• نضيف طبقة من القشطة فوق الصينية، ونوزعها باستخدام ملعقة بشكلٍ متساوٍ.
• نعيد الصينية إلى الثلاجة مرة أخرى، ونتركها ساعتين.
• نزيّن ليالي لبنان بالفستق الحلبي، والقطر.

ليالي لبنان بالسميد

المكونات

• لتر من الحليب السائل.
• ثلث كوب من السميد الناعم.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• حبتان من المسكتة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• قشطة حسب الرغبة.

• قطر جاهز حسب الرغبة.
• لوز محمص حسب الرغبة.
• فستق حلبي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء: السكر، والحليب، والسميد، ونضع الخليط على درجة حرارة هادئة.
• نخلط المكونات بشكلٍ جيدٍ، حتى يتشكل لدينا خليطٌ متجانسٌ ومتماسكٌ.
• نترك المزيج على النار، حتّى يغلي.
• نضيف إلى الخليط ماء الزهر، والمستكة، وماء الورد، ونستمر في الخلط.
• نرفع الوعاء عن النار، ونسكبه في وعاءٍ لائقٍ للتقديم، ونتركه جانباً حتّى يبرد.
• نوزع طبقة من القشطة فوق الخليط، ثمّ نرش كمية من الفستق الحلبيّ المطحون، واللوز المحمص.
• نضع ليالي لبنان في الثلاجة لثلاث ساعات.
• نخرجها من الثلاجة، ونسكب فوقها القطر، ونقدمها.

القطر

المكونات

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نضع الماء في وعاء على درجة حرارة متوسطة ونضيف السكر، ونخلط المكونات جيداً، ونترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان.
• نضيف إلى الخليط عصير الليمون الحامض، ونستمر في الخلط.
• نرفع الوعاء عن النار، ونضيف إليها ماء الزهر، ثمّ نرفعه عن النار.
• نسكب القطر فوق ليالي لبنان.