وصفات حلويات بالكريمة

موس الشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان من الكريمة.
• ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة المفرومة.
• نصف كوب من القهوة المركزة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• صفار بيض من ستة بيضات.
• ثلث كوب من السكر.
• كريمة مخفوقة وأصابع بسكويت للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• وضع الكريمة والسكر في قدرٍ سميكٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وتحريك المكوّنات حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
• خفق صفار البيض مع الفانيلا في وعاء، وإضافة القليل من خليط الكريمة إلى البيض مع الخلط المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط دافئاً قليلاً.
• إضافة مزيج الصفار إلى مزيج الكريمة، وتقليل المكوّنات فوق نارٍ هادئةٍ حتى يغلط قوامها.
• سكب الكريمة في وعاءٍ من خلال مصفاة ناعمة، ثمَّ إضافة الشوكولاتة إليها.
• خلط المكونات حتى تذوب الشوكولاتة، ثمَّ إضافة القهوة.
• صب موس الشوكولاتة في أكوابٍ أو فناجين، ووضعها في صينية فرن عالية الحواف مملوء إلى نصفها بالماء.
• وضع الموس في الفرن حتى يتماسك قوامه، ثمَّ يترك خارج الفرن حتى يبرد تماماً.
• وضع الموس في الثلاجة حتى يتماسك أكثر ويبرد.
• تزيين الموس بالكريمة المخفوقة وأصابع البسكويت.

الكنافة مع كريمة المانجا

المكوّنات

• كوبان من الكريمة المزدوجة (دبل كريم).
• نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة الجاهزة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• خمسمئة غرام من المانجا المجمد.
• ربع كوب من القطر الجاهز.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
• نصف كوب من المانجا المفرومة للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع عجينة الكنافة في صينية، ثمَّ خلطها بالزبدة المذوبة والسكر جيداً.
• خبز العجينة في فرن ساخن على حرارة مئتا درجة مئوية لمدة خمسَ عشرة دقيقة أو حتى يصبح لون الكنافة ذهبياً.
• تفتيت الكنافة إلى قطعٍ صغيرة، وصب القطر عليها وتركها حى تبرد.
• خلط المانجا المجمد، والعسل، والكريمة في الخلاط للحصول على خليطٍ سميكٍ وكريميّ القوام.
• تقسيم كمية الكنافة إلى أقسام، ووضع أول قسم منها في إناء التقديم، ثمَّ توضع طبقة من كريمة المانجا، وهكذا حتى تنتهي طبقات الكنافة والكريمة.
• تقديم الكنافة بكريمة المانجا مزينةً بالمانجا المفرومة.

سموذي الآيسكريم

المكوّنات

• كريمة خفق.
• سبعة مكعبات من الثلج.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.
• كوبان من آيسكريم الفانيلا.
• عود من القرفة للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الآيسكريم، وبودرة الكاكاو، والعسل، وخلاصة الفانيلا، والحليب، والقرفة، والثلج في الخلاط الكهربائي.
• طحن المكوّنات للحصول على سموذي كريميّ القوام.
• تقديم السموذي مع الكريمة، مزيناً بعود القرفة.