طريقة الكرواسون

الكرواسون السريع

المكوِّنات

• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة بالإضافة للمزيد للدهن.
• نصف كوب من الحليب السائل الدافىء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• بيضة مخفوقة.
• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.

طريقة التحضير

• وضع الحليب مع الماء والخميرة في وعاء العجانة.
• خلط المواد مع بعضها البعض وترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• إضافة الملح والزبدة والسكر والزيت وكوب واحد من الطحين إلى الخليط.
• خلط المكونات بواسطة مضرب التقليب على سرعة بطيئة، لمدة دقيقتين إلى أن يتجانس الخليط.
• إضافة كوب آخر من الطحين إلى الخليط باستخدام العجانة في نفس الوقت.
• إضافة ربع كوب آخر من الطحين أثناء عملية العجن حتى الحصول على العجينة اللينة.
• نقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، ثمَّ تغطيتها وتركها لمدة خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى تتخمر.
• نقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وفردها على شكل دائرة متوسطة السمك.
• قطع العجينة إلى 16 مثلث بواسطة رول البيتزا، ثمَّ شد طرف المثلث قليلاً ولفّ الطرف العريض إلى رول.
• وضع الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، ثمَّ تغطية الرولات وتركها لمدة عشرين دقيقة.
• خبز الرولات على حرارة 180 درجة مئوية لمدة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج الرولات من الفرن ودهنها بالزبدة وهي دافئة.

الكرواسون الصغير المحشو

المكوِّنات

• ستمائة وخمسون غراماً من عجينة الكرواسون.
• بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقتين من الماء للدهن.
• ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
• ربع كوب من جوز البيقان مقطع إلى قطع صغيرة.
• ربع موزة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من التوفي.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تقسيم العجينة إلى ثلاث قطع وفردها على شكل مستطيل.
• تقطيع كل قطعة إلى اثني عشر مثلثاً، وحشوها بالموز والجوز وزبدة الفول السوداني والتوفي حسب الرغبة، ثمَّ لفها على شكل كرواسون.
• ترك الكرواسون ليختمر لمدة تسعين دقيقة، ووضع الكرواسون في صينية خبز مُبطنة بورق الخبز.
• دهن الكرواسون بالبيضة المخفوقة مع الماء.
• خبزهم في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

الكرواسون المحشو بالشوكولاتة

المكوِّنات

• ستة أكواب من الدقيق.
• علبة من الزبادي الكبيرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
• ملعقة من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج البودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب صغير من الزيت.
• القليل من المياه الدافئة للعجن
• بيضة لدهن وجه الكرواسون.
• مقدار وافر من الشوكولاتة للحشوة.

طريقة التحضير

• إذابة الخميرة مع ملعقتين من الماء الدافئ، ثم إضافة ملعقتين من السكر قبل أن تتخمر تمامًا.
• خلط كل مكونات العجينة مع بعضها البعض، ثم إضافة الخميرة ثم إضافة المياه الدافئة رويدًا رويدًا حتى تتكون العجينة وتصبح متماسكة تمامًا.
• ترك العجينة لتتخمر لمدة ما يقارب الساعة والنصف، ودهن القليل من الزيت على السطح الذي ستشكل فوقه العجينة.
• البدء بصنع الكرواسون بشكله المعروف أو حسب الرغبة، ثمَّ حشو الكرواسون بالشوكولاتة بعد تشكيله.
• وضع الكرواسون في صينية ودهن وجه الكرواسون بالبيض.
• خبز الكرواسون في الفرن على حرارى 200 درجة مئوية إلى أن تصبح ذهبية اللون.