كيكة التمر بالجوز

كيكة التمر بالجوز

المكونات

• خمسمئة غرام من التمر منزوع النوى والمفروم فرماً خشناً.
• كوب وربع من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• كوب وربع من الجوز المكسر خشناً.
• ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
• كوب وربع من السكر البني.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• حبات من الجوز -للوجه-.

طريقة التحضير

• وضع العجوة مع الكربونات والماء الساخن في وعاء عميق وخلطهم جيداً، ثم تغطية المزيج وتركه لبضع ساعات حتى يطرى.
• نخل البيكنج باودر، والطحين، والملح، والقرفة المطحونة، والقرنفل، وجوزة الطيب.
• وضع الجوز المكسر مع ملعقة صغيرة من الطحين في مقلاة واسعة حتى يسخن بشكل جيد.
• ضرب البيض مع السكر، والفانيلا بشكل جيد، ثمّ يتم إضافة الزبدة، والزيت والاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورغوياً.
• إضافة الدقيق تدريجياً ومتابعة الخلط باستعمال السباتيولا أو الملعقة الخشبية.
• إضافة العجوة مع ماء النقع الذي تم تحضيره مسبقاً، ثمّ إضافة الحليب والخلط برفق.
• إضافة الجوز الساخن ومعاودة الخلط.
• إحضار قالب ذو ثقوب بحجم كبير ومستدير مغلف بورق الزبدة، ثمّ صب الخليط فيه، ويمكن استبدال القالب المستدير بصينية عادية بحجم ثلاثين سنتيمتراً تقريباً.
• تغطية القالب بورق الزبدة ولكن بشكل غير محكم.
• إدخال القالب إلى فرن محمى مسبقاً على أن يكون بدرجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• خبز الكيكة لمدة نصف ساعة، ثمّ إزالة الورقة عنها، وخبزها مدة خمس عشرة دقيقة إضافية أو أكثر حتى تنضج بشكل تام.
• إخراج القالب من الفرن وقلبه على شبك معدني بعد حوالي خمس دقائق حتى يبرد بشكل تام.

كيكة التمر بالجوز والزبيب

المكونات

• كوب ونصف من الزبيب.
• كوب من التمر منزوع البذر ومفروم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ربع كوب من الزبدة.
• كوب من السكر.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من الطحين.
• كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• تجهيز صينية ودهنها بالزبدة ورشها بالطحين، وتسخين الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة.
• خلط كلٍ من: الزبدة، والزبيب، والتمر، والبيكنج صودا في وعاء ثمّ إضافة الماء مغلي وترك المزيج لمدة ربع ساعة تقريباً.
• وضع البيضة، والسكر في وعاء وخلطهم بشكل جيد بالاستعانة بالخفاقة الكهربائية، ثمّ إضافة الطحين والجوز.
• إضافة الزبيب، وخليط التمر، والماء، والصودا وخفق المكونات بشكل جيد حتى تمتزج.
• صب مزيج الكيك في القالب الذي تم تحضيره، وإدخاله إلى الفرن لمدة تصل إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً أو حتى ينضج بشكل تام.
• إخراج الكيكة من الفرن وتركه لمدة تصل إلى عشر دقائق حتى يبرد، ثمّ تقطيعه وتقديمه حسب الرغبة دافئاً أو بارداً.

كيكة التمر

المكونات

• بيضتان.
• كوب من الطحين.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من التمر منزوع البذور.
• مكسرات -للتزيين-.

طريقة التحضير

• نقع التمر بكوب كبير من الحليب السائل غير المحلى.
• وضع البيكنج باودر، والبيض، والفانيلا، والسكر في وعاء وخلطهم باستخدام الخفاقة الكهربائية.
• إضافة الزيت والاستمرار في الخفق، ثمّ إضافة نصف كمية الطحين، والتمر مع الحليب الذي تمّ نقعه ومعاودة الخلط.
• إضافة ما تبقى من الطحين والخفق جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
• دهن صينية مناسبة للفرن بقليل من الزيت ووضع الخليط فيها وخبز الكيكة لمدة تصل إلى ستين دقيقة أو حتى ملاحظة نضوجها.
• تزيين الكيكة بالمكسرات.