كيكة الموز اللذيذة

كيكة الموز

المكونات

• كوبان وربع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب ونصف الكوب من السكر الناعم الحبيبات.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ثلاث حبات كبيرة من الموز الناضج والمهروس.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلث كوب من البندق المجروش.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تجهيز قالب مستدير، ودهنه بالسمن النباتي، أو الزبدة، ورشه بالدقيق، ووضعه جانباً.
• تنخيل كل من: الدقيق، والقرفة، والملح، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا في وعاء الخلاط، ثمَّ إضافة السكر.
• تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله لبضع ثوانٍ على سرعة بطيئة، والاستمرار في الخلط حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة اللبن، والزبدة، والموز، وتشغيل الخلاط لمدة دقيقة واحدة تقريباً على سرعة متوسطة حتّى تختلط المكونات معاً، ثمَّ إضافة البيض والفانيليا، وخفقهما على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
• وضع خليط الكيك في القالب، وتوزيع البندق على سطحه.
• خبز الكيك بالفرن لمدة تتراوح من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، مع الحرص على اختبار نضجه.
• إخراج قالب كيك الموز من الفرن، وتركه على الشبك حتّى يبرد تماماً.

كيكة الموز بالجلاصاج

المكونات

مكونات الكيكة:

• مئة غرام من السكر البني.
• مئة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مئة وعشرون ملليلتراً من كريمة الخفق الطازجة.
• ثلاث حبات من الموز الناضج.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• مئتا غرام من الطحين.
• ستون غراماً من الكاجو، أو الجوز المحمص والمطحون بشكل خشن.
• ملعقة ونصف من البكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
• صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين.
• حبة من اللوز، أو الجوز للتزيين.
• ثلاث بيضات.

مكونات الجلاصاج:

• مئتا غرام من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• بياض بيضة.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.

مكونات صلصة الموز:

• أربعمائة غرام من الزبدة.
• نصف ملعقة من الملح.
• مئتا غرام من السكر البني.
• ست حبات من الموز الناضج والمهروس.
• عصير حبة من الليمون الحامض.
• قشر حبة من الليمون الحامض، ويُفضل أن يكون الليمون أخضر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تنخيل كل من: الطحين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والقرفة، ورشة الملح، وكمية من الكاجو، أو الجوز في طبق عميق، ووضع طبق المكونات الجافة جانباً.
• خفق الزبدة مع السكر البني والفانيليا بشكل جيد حتّى الحصول على خليط كريميّ القوام.
• إضافة الكمية المتبقية من الكاجو، أو الجوز المحمص، مع مراعاة الاستمرار في الخفق.
• إضافة البيض حبة تلو الأخرى، مع مراعاة الخفق بعد كلّ إضافة، وإضافة الكريمة الطازجة دون التوقف عن الخفق.
• خفض سرعة الخفاقة، وإضافة المكونات الجافة بشكل تدريجيّ، وإضافة الموز المهروس، مع مراعاة عدم الإكثار من خفق الخليط.
• سكب الخليط في الصينية المجهزة للخبز، وخبزها بالفرن على درجة حرارة تتراوح من (170- 180) درجة مئوية، لمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة.
• التأكد من نضج الكيكة من خلال إدخال سكين نظيفة في وسطها، وخروج السكين نظيفة وجافة.
• إخراج الكيكة من الفرن، وتركها لترتاح في الصينية لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق، ثم إخراجها من الصينية، ووضعها فوق شبك لتبرد قليلاً، وتزيينها بالجلاصاج وحبات اللوز الغير مقشر.
• تقديم الكيكة مع صلصة الموز.

طريقة تحضير الجلاصاج:

• خفق بياض البيض مع رشة الملح للحصول على قوام ثلجي.
• إضافة السكر الناعم المنخول بشكل تدريجي مع مواصلة الخفق.
• إضافة بودرة الكاكاو، والقهوة المذابة، وخلط المزيج جيداً.

طريقة تحضير صلصة الموز:

• وضع الزبدة في قدر على النار، والانتظار حتى تذوب.
• إضافة الملح والسكر البني، وتقليب الخليط حتى يذوب السكر بشكل تام.
• إضافة الموز المقشر والمهروس، وخلط المكونات جيداً، ثم إضافة عصير وقشر الليمون، وخلط المكونات معاً حتى تتجانس، ووضع الخليط جانباً.

فيديو كيك الموز

إن كنت من محبي الموز، فلا تفوت هذه الكيكة بطعم الموز المركز والذي يضفي عليها طراوةً لا تقاوم :